Meilleure réponse
Ces jours-ci, il est plus que probable que quelquun sera invité à fournir plus dinformations.
La plupart des pubs qui proposent la bière britannique traditionnelle de haute fermentation et conditionnée en fût, distribuée par des moteurs à bière tout aussi traditionnels équipés de pompes à main en forme de matraque
proposera une variété de bières provenant de plusieurs brasseries. Beaucoup dentre eux seront de style traditionnel «amer» (généralement une bière bien houblonnée de couleur claire (pâle à dorée), pas nécessairement particulièrement amère bien que certains, en particulier de la région de Manchester, comme Joseph Holts Bitter, soient si astringents quils ont été connus faire pleurer les buveurs). Il y aura aussi dautres styles. En général, vous devrez faire un choix à partir des informations figurant sur le clip de la pompe.
Il y a cinquante ans, cétait plus simple. La plupart des pubs étaient liés à la brasserie, probablement assez locale, bien quil y ait des brasseries nationales et régionales comme Bass (dans tout le pays) ou Greene King (East Anglia). Ces maisons liées noffraient que les bières de la maison et il y aurait dans la plupart des cas trois (parfois quatre) pompes à main, souvent non marquées, qui serviraient des produits standards:
- Doux – généralement un alcool sombre et basique, bière très légèrement houblonnée très appréciée par les travailleurs de lindustrie après le travail pour boire en quantité.
- (Best Mild, où il y avait quatre pompes) – une douce un peu plus forte, parfois comme la McMullens AK Mild de ma boisson underge jours une bière plus pâle «brassée» à une teneur en alcool plus élevée que celle attendue de la gravité initiale sur laquelle elle était taxée, donc une bière plus forte à un prix inférieur.
- Bitter – la bière de bête de somme de la brasserie, «Cooking» bitter
- Best Bitter – similaire à Bitter mais une infusion «premium» plus forte.
Il était possible de demander une pinte de bitter et de cuisine amer était exactement ce que vous avez obtenu parce que cétait une commande spécifique. Parce que le Bitter était généralement sur la pompe centrale dune banque de trois ressemblant à un guichet de cricket, «moignon moyen» était également un ordre commun. Je suppose que vous pouvez également commander «middle and off» pour doux et amer (parfois un noir et feu, mais vous deviez faire attention à lendroit où vous vous trouviez avant de le commander – certainement pas dans certaines parties de Liverpool ou dans le Plough, Harrow Road à Londres !
Réponse
La plupart des pubs proposent des bières «à la pression». Ce sont des bières en fût qui sont «tirées» en tirant sur le levier dune pompe jusquà ce que le verre à pinte soit plein.
Habituellement, il y aura une sélection de boissons «à la pression» et au moins une ou deux seront des bières amères, voici ce que dit le wiki sur les bières –
» Session ou ordinaire amer [ modifier ]
Force jusquà 4,1\% abv. La majorité des bières britanniques portant le nom LIndia Pale Ale se trouve dans ce groupe, comme Greene King IPA, Deuchars IPA, Flowers IPA, Wadworth Henrys Original IPA, etc. IPA avec gravité en dessous de 1040 ° sont brassés en Grande-Bretagne depuis au moins les années 1920.
Cest la force la plus courante de lamer vendu dans les pubs britanniques. Il représentait 16,9\% des ventes de pub en 2003.
Meilleur ou spécial amer [ edit ]
Force entre 4,2\% et 4,7\% abv. Au Royaume-Uni, lamertume supérieur à 4,2\% abv représentait seulement 2,9\% des ventes de pub en 2003. La disparition des bitter les plus faibles de la liste de certains brasseurs signifie que le «meilleur» amer est en fait le plus faible de la gamme.
Premium ou fort amer [ modifier ]
Force de 4,8\% abv et plus. Également appelé Extra Special Bitter , ou au Canada et aux États-Unis, ESB . (ESB est une marque appartenant à Fuller « s Brewery au Royaume-Uni) »
Il y aura probablement un mélange de bières nationales et locales dans le pub où vous allez, mais demander une pinte de bière amère vous obtenez juste cela, une pinte de bière la plus basique, pompée de la cave sous le pub, et à la température de la cave, qui est généralement inférieure à la température ambiante.
Il y en aura généralement lagers ou bière légère Il y aura certainement du cidre à la pression dans le West Country où je vis.