Meilleure réponse
La polenta est utilisée de deux manières dans les recettes et la réponse dépend de la manière dont elle est utilisée. La polenta douce est toujours liquide, toujours chaude et est vraiment un amidon doux qui peut bien transporter dautres saveurs et résister à des sauces très audacieuses. Les substituts à cela seraient du gruau (presque la même chose que la polenta), une purée de pommes de terre molle, éventuellement de la crème de blé, un simple risotto, nimporte quel légume racine en purée.
Lautre type de polenta a pris et est un substance relativement dure et tranchable. Ceci est fait en laissant la polenta liquide refroidir et prendre. Il est généralement grillé ou frit pour lui donner une certaine caramélisation et une saveur supplémentaire. Cela peut être remplacé par des croquettes de pommes de terre, des gâteaux de riz frits (style coréen ou arancini italien), ou toute forme de pomme de terre frite ou autre légume racine. Mais le goût ne sera pas le même – la polenta dure est un goût, une texture et une saveur beaucoup plus uniques.
Réponse
La polenta est un aliment préparé en faisant cuire un repas grossier dans leau avec une pincée de sel. Fondamentalement, du gruau italien, juste à base de semoule de maïs, deau, de sel et rien dautre. Il peut être servi avec un assortiment de plats: garni de beurre et de fromage, de ragú alla bolognaise, de viandes braisées, de cèpes. Nimporte lequel de ceux-ci peut être servi avec de la purée de pommes de terre, avec un côté de légumes et beaucoup de pain, ou utilisé pour un plat de pâtes.