Meilleure réponse
Aujourdhui, la plupart des cuisiniers nutilisent probablement pas plus dune demi-grille despace de four, la plupart du temps.
Pour tous les coûts en BTU de chauffage dun four alimentaire entier, il est possible déconomiser des BTU autrement gaspillés en utilisant des appareils qui nont pas besoin dautant despace pour accomplir le même travail.
Lorsque vous envisagez des alternatives de four , réfléchissez délibérément aux exigences dalimentation, qui se trouvent généralement sur une plaque autocollante sur lappareil. Cette plaque exprime la tension, sa fréquence et la puissance maximale utilisée par lappareil.
- Un cuiseur à pizza cuit une pizza à la fois (peut-être deux en utilisant à la fois le plat et la casserole optionnelle). Mine, un des premiers modèles de Wolfgang Puck, utilise 1400 watts et une alimentation standard de 120 V, 60 Hz via une prise à trois broches. Ces appareils ne sont pas limités à la cuisson de pizzas uniquement et chauffent presque immédiatement par rapport à une cuisinière typique. Seuls les ustensiles de cuisine en métal peuvent être utilisés, y compris les casseroles et le papier daluminium. Jutilise le mien pour tout, du pain à la viande en passant par les desserts, et les pizzas de tous types, à cuire fraîches ou à réchauffer.
- Friteuses à air, un produit relativement nouveau qui a rendu les frites de restauration rapide beaucoup moins infusées dhuile dans certains restaurants progressifs, peut être utilisé pour une large gamme de cuisson, bien que généralement moins spacieuse quun cuiseur à pizza à double poêle. Rôtissage, ébullition, friture à lair – ce type dappareil offre une aération sous les aliments pour que la chaleur atteigne toutes les surfaces des aliments de manière assez égale, bien que les options de cuisson puissent varier. Certains offrent même une option de cuisson sous pression relativement intimidante. Mon modèle, un Instant Vortex, fonctionne avec une puissance de 1 700 watts et une tension murale standard, sur un cordon à trois broches.
- Le grille-pain four peut également être utilisé à la place dun four de cuisine. Lespace peut être la différence majeure. Un modèle Cuisinart à une étagère et quatre toasts consomme 1 800 watts dénergie tandis quun Four grille-pain compact Panasonic FlashXpress également gère quatre toasts et nutilise que 1300 watts de puissance, également par infrarouge chauffer pour cuire les aliments plus rapidement.
- Les barbecues peuvent fonctionner avec du propane en conserve ou du charbon de bois à base de bois et gérer de nombreux travaux dutilisation du four.
- Revenez à la nature et utilisez un bois de bricolage. four en terre cuite sur brique réfractaire résistante à la chaleur. Il ny a pas délectricité impliquée.
Cette liste nest pas complète. Certains cuisiniers enveloppent leurs aliments dans du papier daluminium et les placent parmi les braises de bois dun foyer de cuisine, ce qui fournit une chaleur intense au four, après tout.
Réponse
Je peux penser à plusieurs choses autres que les fours grille-pain normaux, les friteuses à air et les fours de comptoir spécialisés info-mercial
Le premier consiste à utiliser les couvercles fournis avec votre batterie de cuisine pendant la cuisson sur la cuisinière.
Le deuxième est den inverser un poêle à frire sur une autre de même taille pour former un pseudo four de type soucoupe volante. Vous pourriez même mettre une source de chaleur sur le dessus de la casserole inversée comme un fer à repasser «à vapeur» (vous savez quand les gens avaient lhabitude de repasser leurs vêtements). Les fours conventionnels sont connus pour être la source de chaleur la plus stable dans la cuisine, donc ce serait vraiment difficile à maîtriser mais très impressionnant si vous le faisiez. Imaginez tirer quelques gâteaux au chocolat parfaits sans farine à partir dun tel appareil.
Le troisième est un four à rôtir électronique que votre maman ou grand-mère avait. Ils étaient pour les grosses dindes et autres. Jai pensé que ce serait amusant daider à préparer un grand dîner en en utilisant un, mais jai découvert que les éléments chauffants sont sur les côtés, pas sur le fond. Demandez…
Quatrièmement, avez-vous déjà entendu parler dun «four hollandais» en fonte?
Un peu comme un four pour le camping ou la cuisine en chariot de cow-boy. Il existe même des communautés et des concours qui leur sont associés.
Il existe de nombreux modèles, recettes et techniques. Une de mes techniques préférées utilise des briquettes de charbon de bois, certaines en dessous, dautres sur le couvercle épais. Le nombre de briquettes détermine la température intérieure de cuisson. Cool. Mon pote Wayne W fait un excellent pain de maïs de cette façon.
Bonne cuisine!