Meilleure réponse
Il est tentant dexpliquer ce quest loolong en premier, et cette réponse serait longue, avant dentrer dans les descriptions de saveur Bien sûr, cest du thé oxydé de niveau moyen, le plus souvent de Chine et de Taiwan, parfois torréfié mais pas toujours, préparé sous forme de feuilles roulées ou torsadées. Je vais décrire quelques versions typiques en termes de saveurs, mais cela népuisera pas une gamme de catégories, ni ne servira de description complète.
Tie Kuan Yin est un type de théier généralement transformé en oolong dans lAnxi , Fujian, région de Chine. Il est préparé comme un thé roulé à la boule, dans deux versions principales liées au fait dêtre non torréfié ou seulement légèrement torréfié ou bien fortement torréfié à la place. Je ne suis pas certain quil ny ait quune seule plage étroite de niveaux doxydation utilisée, mais daprès mon expérience, cest légèrement oxydées, donc les versions non torréfiées ont un goût plus «vert» et plus frais, plus proche du thé vert mais moins végétal, plus doux et plus floral que de goûter comme de lherbe ou des légumes, ou certaines versions ont plus un goût de maïs sucré. La torréfaction fait évoluer cela vers un effet de carbonisation, dans des tons de caramel foncé, ou toute autre gamme terreuse.
Les oolongs taïwanais sont les plus similaires à cette gamme de styles, bien que ce soit définitivement une généralisation excessive. Ce sont généralement des oolongs roulés, souvent plus légers en oxydant et en niveau de torréfaction, mais les deux varient. Les saveurs varient en fonction des différents types de théiers utilisés, notamment le Tie Kuan Yin ou un nouvel ensemble de types hybrides (Jin Xuan, etc. .). Le type de plante le plus original était chin shin, ou qing xian, selon une translittération antérieure (de mémoire; tout terme que je mentionne pouvait être désactivé par une lettre ou deux). Les types varient également selon la région ou la zone locale, en raison de la croissance différences et différences de traitement. Les tons floraux dominent souvent les styles plus légers, ou une belle base typique daspects minéraux peut parfois également servir de gamme de saveurs principale. Les versions plus oxydées et torréfiées comprennent la gamme de saveurs plus chaudes, la cannelle et le cacao, les fruits torréfiés ou séchés, etc. La beauté orientale est une exception, un style principalement préparé sous forme de feuilles torsadées (bien que Gui Fei soit une version roulée similaire), plus oxydé plus proche du thé noir, avec des saveurs dagrumes, de bergamote ou dépices.
Je vais mentionner deux autres oo chinois préférés les types longs mais dautres versions sont préparées dans dautres pays, et une brève description ne rend pas justice à la gamme chinoise. Wuyi yancha est une catégorie de oolongs torréfiés de style tordu de wuyishan, Fujian. La gamme de saveurs varie beaucoup en fonction des différents intrants (type de théier, différences croissantes entre les intrants, transformation), mais cette gamme comprend les aspects floraux, le cuir et le bois, divers arômes de fruits, damande, de parfum ou dalcool (similaire au cognac), et un gamme minérale sous-jacente caractéristique. Cela ne fonctionne pas bien de décrire uniquement ces thés – ou dautres – comme une liste de saveurs, car leffet varie selon larôme par rapport à la saveur, ou lié à larrière-goût et au toucher. Dan Cong est un autre favori personnel, les oolongs de la région de Chaozhou, dans le Guangdong qui sont plus florales et fruitées. Leur gamme est si complexe avec des aspects positifs allant bien au-delà des saveurs quune liste dentre eux ne leur rend pas vraiment justice, mais je vais mentionner un court échantillon; orchidée au miel, pêche, amande. Description des saveurs (comment les versions sont nommées) sétend souvent à un type de fleur inconnu à partir de là, mais ce nest pas comme si chaque version avait le goût dune seule saveur; ils ont tendance à être subtils et complexes.
Lastringence (sensation) varie selon la version du thé avec quelques généralités selon la région, mais cest aussi difficile à condenser dans un résumé.
Réponse
Probablement pas. Cette idée est venue de la tradition chinoise, mais il ny a pas beaucoup de découvertes modernes pour le confirmer. Une expérience personnelle anecdotique avec la consommation de oolong dans les cercles occidentaux du thé suggère quelle na aucun effet.
Jajouterai à cela par expérience personnelle. Jai commencé à boire du thé au cours des 8 ou 9 dernières années, me concentrant parfois plus sur le oolong que sur tout autre type, et jai varié ce que je bois au cours de ces dernières années. Parfois, jai bu beaucoup de thé, la plupart du temps oolong, et à dautres stades de préférence, je fais du vélo plus dautres types, et jai modéré les quantités globales de thé que je bois au cours de lannée ou de lannée dernière et demi. Mon poids na pas du tout varié au cours de cette période; je pourrais peser un ou deux kilos de plus quil y a dix ans, ou peut-être exactement le même.
Ce nest pas comme si scientifique l’étude n’a pas cherché de moyens de confirmer ce type de découverte ou de distiller des composés du thé qui en sont une cause. Il est possible de trouver des études qui confirment toute allégation de santé ou de perte de poids liée au thé, mais un dépistage minutieux lié à celles qui sont financées ou même initiées par des intérêts de lindustrie du thé réduit léventail des résultats.
Le point de vue général des amateurs de thé va de deux manières différentes: soit les gens rejettent entièrement ces affirmations traditionnelles, soit des formes plus anciennes de marketing ou des ouï-dire relativement aléatoires, soit les gens suspendent leur jugement et espèrent que certaines des affirmations les effets sont précis, sachant quils ne seront pas vraiment capables de trier lesquels sont lesquels. Jaccepte ce dernier, mais en ce qui concerne loolong qui vous aide à perdre du poids, jai tendance à être plus sceptique.