Meilleure réponse
Japprécie la demande de répondre à cette question, et jai réfléchi pendant un moment à la façon dont je devrais Répondez-y.
Je veux dire «ni lun ni lautre», mais cest un flic.
En fin de compte, le fait est que «mieux» dans ce sens est entièrement subjectif. Préférez-vous que votre bière soit extrêmement légère, pétillante et presque dénuée de saveur? Ou voulez-vous que votre bière soit un peu moins légère, pétillante et un peu moins dénuée de saveur?
Ces deux sont ce que nous appelons les pilsners américains produits en série. Ce sont de mauvaises représentations de ce que peut être la bière – en fait, elles sont presque le plus petit dénominateur commun de la bière (une couronne détenue par la bière claire Miller de courte durée), dans une course au cours du siècle précédent pour faire le bière la plus légère possible. Cette course a abouti à lutilisation répandue et intensive dadjuvants comme le riz, spécifiquement ajoutés pour alléger la bière en couleur, en saveur et en nombre de calories.
Ces bières sont ce que le marché demandait, donc je ne suis pas dénigrer les brasseurs ici. En fait, ce sont deux des bières les plus difficiles au monde à brasser, car il ny a pas de saveur pour cacher les erreurs. Pour cette raison, les brasseurs de ces bières ont grandement contribué à notre compréhension de la science brassicole. Ils ont appliqué cette science pour répondre à une demande massive de liquides pétillants toujours sans saveur.
Si cest ce que vous voulez, alors je suppose que Bud Light serait votre préférence, car vous préférez une bière à être extrêmement léger. Si vous préférez que votre bière soit légère, mais pas aussi légère, je suppose que vous préférez Bud Heavy.
Mais dans les deux cas, je vous conseille vivement dessayer dautres styles de bière, qui englobent les vraies caractéristiques de la bière au lieu de faire tout leur possible pour les éviter.
Réponse
Bud light est le type de pilsner le plus clair.
Budweiser est un lager pâle.
La version allégée ne fait pas référence aux calories comme vous pourriez le penser. Il fait référence à la couleur de la bière.
Les types Pilsner sont les plus légers en couleur, les plus légers en arômes et les plus légers en saveur. Les qualités croquantes sont mises en valeur, et cela est amélioré lorsquil est servi très froid. En raison de la popularité des lagers légères, de nombreux endroits servent simplement toute leur bière dans des verres réfrigérés. Cest une erreur.
Les bières plus foncées, comme la porter, la stout, les bières brunes et bien dautres devraient être servies légèrement plus chaudes. Pensez-y comme le vin rouge ou le vin blanc.
Les lagers ont besoin dune levure différente de celle de la bière pour être brassées. Budweiser et bud light sont tous deux des lagers et utilisent la même levure. La température de fermentation de la levure blonde est inférieure à celle de la levure de bière.
Alors, comment obtenir une saveur et une couleur plus claires? Ils utilisent des ingrédients plus légers. De lorge et des grains de couleur plus claire donneront un résultat plus clair. Les céréales sont choisies de manière à ne pas donner de saveurs fortes. Un maître brasseur ma dit un jour que Bud Light utilisait en fait beaucoup de riz dans sa bière. Cela a probablement à voir avec les économies déchelle. Parce quune grande partie est produite dans le monde entier, La consistance de la saveur pourrait être irréalisable avec des ingrédients classiques.
Une autre façon de produire une couleur plus claire est la fermentation. Les bulles produites par la fermentation commencent à clarifier la bière. Ces bulles se forment le long de la surface du récipient de fermentation. En règle générale, une bière comme celle-ci fermente plus longtemps, ce qui donne une bière avec une teneur en alcool plus élevée. Bud light utilise des bandes de cèdre pour augmenter la surface interne. Ces bandes absorbent également une certaine saveur et donnent probablement un léger arôme de cèdre.
Alors quune bière blonde pâle nutilise que des ingrédients de la bière blonde, une pilsner utiliserait chaque astuce du livre pour créer le produit le plus léger et le plus croustillant possible.