Meilleure réponse
Cela dépend de ce que vous prévoyez de faire avec les œufs, mais la bouillie nest jamais la bonne option. Les œufs durs ne doivent pas être bouillis, juste portés à ébullition à partir dun début deau froide, puis maintenus dans leau chaude sans chaleur pendant 10 à 15 minutes de plus, selon la taille des œufs et votre texture préférée, à ce stade, vous les avez transférés dans un bol deau glacée où ils se refroidissent. Vous voulez quils refroidissent rapidement pour quils ne cuisent pas trop.
Un œuf cru est parfait dans un smoothie si vous en avez une bonne source doeufs propres et pâturés. Bien que le risque de contamination soit faible, même à partir d’œufs de ferme industrielle, vous êtes toujours beaucoup mieux lotis pour de nombreuses raisons de trouver des œufs de pâturage locaux.
Le blanc d’œuf cru est un peu problématique car il est riche en avidine, qui gêne labsorption de la biotine. Heureusement, les jaunes dœufs sont riches en biotine, mais jai lu que les blancs crus sont de toute façon moins digestes et que moins de protéines sont absorbées. Si vous voulez crus, séparez les blancs et les jaunes et mettez les jaunes crus dans votre smoothie (ou de la glace maison!). Vous pouvez conserver les blancs pour faire des macarons, ou les cuire pour nourrir les chiens, etc. Je les fais cuire et je les donne à mes poulets pour un supplément de protéines.
Réponse
Ma réponse est un œuf à la coque mais modérément bouilli ou au moins bouilli à moitié. La raison en est quil existe différents types de bactéries qui peuvent être vivantes et qui ont tendance à avoir des effets négatifs sur la santé.
Mais il faut suivre la bonne méthode de bouillir. Vous pouvez regarder / trouver dans le blog de Sanjeev Kapoor. Il donne des conseils simples très mineurs, ignorés mais très importants et utiles aux adeptes.
Une telle astuce de sa part il y a des années est la bonne méthode de cuisson des œufs. Voilà:
- Mettez le nombre requis dœufs dans un ustensile approprié trempé dans leau jusquà ce quils soient noyés. Ajoutez un peu de sel (cela permet aux œufs de bouillir correctement sans trop de pauses.
- Mettez la flamme à feu vif jusquà ce que leau soit bouillie jusquà ce quelle commence à bouillonner, puis laissez mijoter la flamme et laissez-la bouillir pendant unothr 15 minutes à découvert.
- Éteignez la flamme et égouttez les œufs de leau chaude et les mettre sous leau du robinet normale pour leur permettre de se refroidir.
- Cela restera le jaune bouilli ne vire pas au gris enduit et garde le jaune normal en ne perdant pas beaucoup les nutriments .
Jespère que cela vous sera utile.
Merci pour la demande.