Meilleure réponse
Chaque restaurant dans lequel jai travaillé propose de leau plate en bouteille ou de leau gazeuse. Leau que vous demandez, je crois est leau quun client reçoit en le saluant. Cette eau est de leau du robinet. À moins que le restaurant ne dispose dun système de filtration sophistiqué qui filtre leau du robinet, cest ce que nous versons.
Réponse
Le résidu blanc laissé lorsque leau du robinet sévapore est appelé «tartre de chaux», et il sagit principalement de carbonate de calcium, avec un peu de magnésium et souvent des composés de fer mélangés. Le calcium et le magnésium sont naturellement présents dans la plupart des sources deau, et leau saccumule souvent le fer dissous lorsquil passe dans les tuyaux en fer sur le chemin de votre maison. Lorsque leau sévapore, ceux-ci précipitent avec le dioxyde de carbone dissous de lair pour former une substance très similaire au calcaire. Il serait prohibitif pour les usines de traitement des eaux denlever le calcium, le magnésium et le fer dissous de leau quils fournir, et donc ils ne le font pas.
Aucune de ces substances nest nocive pour le corps humain, il ny a donc pas lieu de sinquiéter de ce que vous buvez. Mais de nombreuses personnes choisissent de faire passer leau du robinet à travers un appareil appelé «adoucisseur deau», qui élimine le calcium et le magnésium dissous de leau et le remplace par du sodium. Lorsque leau résultante sévapore, le sodium précipite sous forme dun mélange de carbonate de sodium et de bicarbonate de sodium, qui sont à la fois doux et facilement essuyés. Leau adoucie fait également un meilleur travail de nettoyage des vêtements et de la vaisselle. Linconvénient de cette configuration est que vous devez régulièrement acheter 40 livres. sacs de sel et versez-les dans ladoucisseur deau.