Meilleure réponse
Il ny a probablement pas de différence significative dans les avantages potentiels pour la santé des vinaigres , qui sont tous pour la plupart une solution à 5\% dacide acétique dans leau. Il ny a pas non plus de preuve que la présence de la soi-disant «mère» ait des effets sur la santé.
Il existe des différences mineures entre les vinaigres en vitamines et minéraux, en fonction de la source dorigine (raisins, jus de pomme, grains), mais comme la quantité de vinaigre généralement utilisée est si petite, ils font vraiment peu de différence.
Par exemple, le vinaigre de cidre de pomme contient plus de potassium et de manganèse que le vinaigre de vin rouge, mais toujours une cuillère à soupe de cidre le vinaigre ne contient que 3\% de lapport quotidien recommandé de manganèse et pas même 1\% de lANR pour le potassium.
Le vinaigre balsamique est considérablement plus riche en sucre que la plupart des autres vinaigres, mais encore une fois, la plupart des gens en utilisent des quantités modestes.
Réponse
Ils sont à peu près les mêmes, pour la quantité que vous êtes susceptible dutiliser dans la nourriture. Il y a quelques années, il y a eu quelques avertissements concernant le balsamique et le cancer. Je n’ai rien entendu ces derniers temps.
Je pense que j’utilise beaucoup de vinaigre de cidre, et un pot de litre me dure plusieurs mois, parfois un an. Vous devez utiliser quelque chose comme du vinaigre en quantité, souvent, pendant longtemps, pour obtenir tout type de bienfait ou de préjudice pour la santé.
Utilisez le type qui correspond à la nourriture, ou à votre goût, ou les deux. Mettez beaucoup de légumes sains dans les plats que vous cuisinez. Cest le plus sain.