Meilleure réponse
Merci pour votre question. Bourbon est lancien nom de Réunion , une île française de locéan Indien. En 1821, la vanille a été introduite sur lîle à partir du jardin botanique de Paris.
La vanille, une espèce dorchidée, poussait à lorigine dans la région du Mexique actuellement connue sous le nom de Veracruz, et a dabord été cultivée par le Peuple totonaque .
La fleur de vanille mexicaine a été pollinisée exclusivement par labeille melipona. Cette petite abeille était originaire du Mexique, et sans elle, il ny avait pas de vanille.
Melipona Abeille
Les Français espéraient cultiver la vanille sur leurs colonies, et lont ainsi introduite à la Réunion et à Maurice. Cependant, sans labeille, ils ne pouvaient pas polliniser la plante, il ny avait donc pas de gousses de vanille.
Un esclave de douze ans, Edmond Albius , a découvert une technique de pollinisation rapide et rentable des orchidées de vanille, révolutionnant la culture de la vanille.
«En 1841, Albius découvrit comment polliniser rapidement lorchidée vanille avec un bâton fin ou un brin dherbe et un simple geste du pouce. Avec le bâton ou le brin dherbe, les mains des champs soulèvent le rostellum , le rabat qui sépare le mâle anthère de la femelle stigmatisation , puis, avec leurs pouces, enduisez le pollen collant de lanthère à la stigmatisation. »
La Réunion est rapidement devenue la plus grande source de vanille au monde. Lorsque lusine de vanille, et la technique développée par Albius, a été transférée à Madagascar, elle est devenue le premier producteur mondial de vanille, une position quelle occupe aujourdhui.
La vanille est toujours pollinisé à la main, en utilisant la technique développée par Albius.
Le terme La vanille française est souvent utilisée pour désigner des préparations particulières à fort arôme de vanille, contenant des grains de vanille et contenant parfois aussi des œufs (en particulier des jaunes dœufs).
Sources: https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-00885962/document
https://www.seeds.ca/pollination/tales/vanilla-without-the-bee
Réponse
La vanille, comme elle est habituellement utilisée dans les applications culinaires, est une gousse séchée dérivée de lespèce mexicaine (maintenant cultivée dans le monde) dorchidée vanille à feuilles plates, V. planifolia . Son nom vient des marins espagnols et portugais qui lappelaient vainilla , ou « little pod ».
La vanille bourbon fait généralement référence à la vanille bourbon de Madagascar. Elle est cultivée sur lîle de Madagascar, qui est située au large de la côte sud-est de lAfrique et aucun whisky bourbon nest impliqué. , le terme Bourbon vient dune ancienne appellation coloniale de lîle de la Réunion (cest-à-dire Île Bourbon ). Madagascar produit environ 75\% de la récolte mondiale de vanille. Les autres régions qui cultivent traditionnellement la vanille sont lÉtat mexicain de Veracruz (son lieu dorigine) et lîle tropicale de Tahiti.
« Vanille française » (voir: Vanille, vanille française: quelle est la différence? ) est un adjectif totalement indépendant utilisé habituellement pour décrire un style de dessert glacé et « ne fait pas référence à une variété de vanille mais à la manière française classique de faire de la crème glacée avec une base de crème aux œufs. »