Meilleure réponse
Il y a beaucoup de réponses ici qui sont assez correctes, et certaines sont même pour la plupart correctes, mais aucun ne semble couvrir tout cela clairement, donc je vais essayer de tester tous les termes pour vous.
Whisky / Whisky: Ce sont les deux noms pour la boisson distillée à base de purée de céréales fermentée. Il existe de nombreux types de whisky / whisky, souvent divisés en catégories, en fonction de lendroit et de la manière dont ils sont produits. Le choix de la façon dont il est orthographié (bien que considéré comme techniquement correct dans lune ou lautre orthographe) dépend du type et du lieu dorigine. Dune manière générale, lorthographe «whisky» est le plus souvent utilisée aux États-Unis et en Irlande. LÉcosse, le Japon, le Canada et un grand nombre dautres pays ont tendance à utiliser le «whisky». Cest le même mot et fait référence à la même catégorie de boissons, et il existe même des exceptions dans les pays mentionnés ci-dessus. Mais dune manière générale, ils se réfèrent à la même chose, et seront orthographiés dans un sens ou dans lautre selon le pays dorigine.
Scotch: Ceci est labréviation de Scotch whisky et se réfère spécifiquement au whisky produit en Écosse. Le whisk (e) y est donc la catégorie générale et le scotch est un type de whisky. Le whisky écossais suit un ensemble spécifique de procédures pour sa préparation qui sont exigées par la loi pour porter le nom de Scotch. Certaines des choses qui sont requises sont quil soit produit entièrement dans le pays de lÉcosse, quil soit distillé à partir dorge maltée (auquel dautres grains entiers peuvent être ajoutés), quil soit vieilli en fûts de chêne pendant au moins trois ans, et quil ne soit fermenté quen ajoutant de la levure. Il ne peut contenir aucune autre substance ajoutée en dehors de leau et du colorant caramel, et doit être au moins 80 preuve. Il existe de nombreuses autres règles, mais celles-ci sont peut-être trop ésotériques pour cette conversation.
À la question initiale, vous ne verrez presque jamais lorthographe «whisky écossais», car cette orthographe du whisky est généralement utilisée pour désigner aux whiskies américains ou irlandais, et lÉcosse prescrit que son produit soit orthographié «whisky».
Réponse
Quelles sont les différences entre Du scotch et du whisky?
Après avoir lu certaines des réponses ici, je dois répondre, car il semble que beaucoup de gens ne connaissent pas les exigences légales de certains whiskies.
En gros…. Le scotch est fouet (e) y.
Confus? Laisse-moi texpliquer.
LÉcosse a une longue et fière tradition de brassage de whisk (e) y. En tant que tel, lÉcosse a protégé sa façon de brasser le fouet (e) y par la loi, cest-à-dire quun vrai scotch à tout le moins doit avoir été fabriqué en Écosse.
Pour aborder ce quest le bourbon avant que quiconque ne le demande, nous, Américains, avons également une longue et fière tradition de brassage du whisky, et à ce titre, nous avons protégé notre façon de brasser le whisk (e) y. Par conséquent, un vrai bourbon, à tout le moins, doit être fabriqué aux États-Unis.
Quoi quil en soit, revenons au scotch.
Il a en fait une définition légale au Royaume-Uni, et est appliqué par la loi, à peu près de la même manière que le bourbon doit être américain, et est également imposé par la loi.
Les exigences pour appeler un scotch de whisky écossais:
- Produit à une distillerie en Écosse à partir deau et dorge maltée (auxquelles seuls des grains entiers dautres céréales peuvent être ajoutés) qui ont tous été: transformés dans cette distillerie en purée. Converti dans cette distillerie en substrat fermentescible uniquement par des systèmes enzymatiques endogènes. Fermenté dans cette distillerie uniquement en ajoutant de la levure. Distillé à un titre alcoométrique volumique inférieur à 94,8\% (190 US Proof).
- Entièrement élevé dans un entrepôt daccise en Écosse en fûts de chêne dune capacité nexcédant pas 700 litres (185 gallons) pendant au moins trois ans.
- Conserver la couleur, larôme et le goût des matières premières utilisées dans, et la méthode de, sa production et sa maturation
- Ne contenant aucune substance ajoutée, autre que leau et colorant caramel ordinaire (E150A).
- Possédant un titre alcoométrique volumique minimal dau moins 40\% (épreuve 80 US).
En dautres termes, il doit être dÉcosse, fabriqué à partir dorge maltée, après que lorge a été malté, dautres grains de céréales peuvent être ajoutés, vieillis en fûts de chêne usagés pendant au moins trois ans, et ont une force de 40\% ABV.
Il existe maintenant différentes catégories de scotch.
Explorons-les?
SINGLE MALT:
Il sagit dun scotch fabriqué à une distillerie et sa facture de purée est entièrement composée dorge.
SINGLE GRAIN:
Cela fait référence à un scotch fabriqué dans une distillerie et son bec de purée contient un mélange de grains.
BLENDED MALT:
Si vous utilisez deux single malts pour faire un whisky, alors vous avez un mélange de malt whisky.
BLENDED GRAIN:
Si vous utilisez deux grains simples pour faire un whisky, alors vous avez un blended grain whisky.
BLENDED SCOTCH:
Si vous utilisez un single malt et un single grain pour faire un scotch, alors vous avez un scotch mélangé.
Cest vraiment un concept très simple à comprendre, et de nombreuses personnes qui répondent à cette question confondent encore plus le problème.
LA VERSION TL; DR:
Le scotch est du whisky, mais du whisky fabriqué en Écosse, fabriqué dune manière spécifique pour sappeler légalement scotch. Il existe différentes catégories en fonction de la fabrication de ce scotch.
Très simple.