Meilleure réponse
Les nouilles de riz sont fabriquées à partir dune pâte de riz (riz pilé avec de leau jusquà ce quune pâte souple se forme. ) La pâte est ensuite placée dans une extrudeuse et essentiellement « pressée » dans une casserole deau bouillante, en longs brins. Ils sont bouillis pendant environ 1 minute, puis retirés et placés dans un autre récipient deau froide. Une fois refroidis, ils sont ensuite placés dans des paniers et mis sur le marché. Les nouilles aux œufs sont une combinaison de farine de blé, de sel et dœufs entiers ou de jaunes dœufs. Il existe plusieurs recettes différentes pour les nouilles aux œufs et les quantités dœufs ou de jaunes dœufs dépendent de la recette particulière que vous utilisez. Parfois, un peu deau ou dhuile dolive est ajoutée.
Réponse
Les nouilles de riz sont faites de farine de riz, dun amidon (comme lamidon de tapioca) et deau tandis que les nouilles aux œufs sont des œufs et farine tout usage. Il y a plus dingrédients dans chacun, mais ce sont les différences les plus fondamentales. Lutilisation des nouilles serait également différente – on nutiliserait pas vraiment de nouilles de riz dans une casserole de thon par exemple.