Meilleure réponse
Le provolone est un fromage italien, et il est de la même famille que la mozzarella, seule chose avec laquelle il est fait enzyme lipase, pour donner une saveur typique (sorte de rance). À part sa forme cylindrique typique, la procédure de fabrication est la même que celle de la mozzarella, elles proviennent toutes du nom de famille Pasta Filata.
Vous pouvez remplacer par Mozzarella, si vous ne vous souciez pas de la saveur typique, également Provolone est un peu plus sec que la mozzarella, car elle est placée dans des filets et séchée pendant quelques semaines pour développer la saveur, avec cela elle devient plus sèche et forme une croûte.
Je fabrique du fromage dans des usines commerciales depuis longtemps , et connaissent assez bien le fromage italien.
salutations
sam
Réponse
Le fromage marocain (Jben) est un fromage à tartiner simple et doux fromage du petit déjeuner servi sur pain avec du miel ou de la confiture. Il est composé de quatre ingrédients: 1 qt. lait (lait de vache ou de chèvre), 1 qt. babeurre, 1/4 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de thym. Dans une casserole, à feu moyen-vif, chauffer le lait avec du sel, jusquà ce quil atteigne un point juste en dessous du point débullition. Ajoutez le lait au babeurre froid. Ajouter le thym et bien mélanger. Laissez le mélange reposer sur le comptoir pendant une à deux heures. Vous remarquerez une séparation. À laide dune étamine sur une passoire et un bol, versez le mélange sur létamine et recouvrez dune étamine supplémentaire. Laisser reposer le mélange dans la passoire, au-dessus du bol, pendant dix à douze heures ou toute la nuit. Le fromage est prêt en dix heures. Tout le liquide sera égoutté dans le bol et ce qui reste est un fromage crémeux dans la passoire. Un substitut serait nimporte quel bon fromage à la crème si vous ne vous souciez pas de faire le vôtre.