Meilleure réponse
Le coût de gestion dun restaurant va varier considérablement , mais voici une ventilation des principaux coûts pour aider les restaurateurs. Ceci provient du blog 7shifts , qui fournit des ressources sur la gestion de votre restaurant et la réduction des coûts.
- Loyer et services publics (électricité, eau, Internet, câble et téléphone): 5\% à 10\% des revenus
- Coût des aliments : 25\% – 40\% des ventes alimentaires. Ceci nest quune ligne directrice. Votre restaurant est différent, alors assurez-vous de trouver le coût de la nourriture idéal (discuté plus tard)
- Coût de la main-dœuvre : environ 30\% des revenus, y compris les salaires de la direction de 10\%
- Autres dépenses: Assurance, marketing et frais divers comme les frais de casse.
La création dun restaurant entraînera également des coûts associés, tels que:
- Bâtiment
- Dépôt de garantie de 2 000 $ à 12 000 $ si vous louez (varie selon le lieu)
- Acompte sur le prêt de 10\% si vous achetez un bâtiment
- Licence
- Frais denregistrement dentreprise
- Frais de licence dalcool
- Licence musicale
- Services professionnels
- tenue de livres, comptabilité et conseil
- Restau Les frais d’équipement
- PDV commencent à 600 $
- Plateforme de gestion de la main-dœuvre
Obtenez plus de détails dans notre guide ultime: Le guide ultime sur les coûts des restaurants
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Réponse
Je peux penser aux restaurants qui Mont perdu en tant que client, ne peuvent pas parler aux autres.
- Baisse de la qualité des aliments : Jaimais KFC dans les années 60/70. Mais dans les années 90, cest devenu mauvais.
- Santé: Jaimais McDonalds à ladolescence / 20 ans. Maintenant? Un régime de McDonalds me tuerait alors jai arrêté dy aller.
- Mauvais service: il y avait une pizzeria dans laquelle ma famille adorait aller – cétait une petite entreprise familiale. Ensuite, le couple qui dirigeait le projet a divorcé et le propriétaire sest remarié et a fait de sa nouvelle épouse devenue serveuse. Et elle était vraiment, vraiment moche. Elle pensait que parce qu’elle était mariée au propriétaire, elle n’avait pas à travailler dur. Nous avons arrêté dy aller.
- Mauvais emplacement: un type a ouvert un restaurant cajun. Cétait bien aussi. Sauf que cétait du mauvais côté de la rue dans un centre commercial qui navait pas dentrée pratique. Je rentrais souvent du travail en voiture, jai vu le restaurant et jai dit «Hé! Cajun sonne bien! Mais cétait pénible dy arriver et je continuais généralement à rentrer chez moi en voiture.
- Prix: il y a des années, jallais dans un bar à salade à volonté appelé « Fresh Choice » . La nourriture était fantastique et le choix était merveilleux. Je ne sais pas pourquoi, mais leurs prix ont commencé à grimper. Je me souviens être sorti un jour en pensant: «Je viens de payer 12 $ pour une salade». Cétait en 1995. Une salade à 12 $ alors serait peut-être 20 $ aujourdhui. La nourriture était bonne, mais pour le prix, ce nétait tout simplement pas un bon rapport qualité-prix. Je pense que la plupart des Fresh Choices sont maintenant en faillite.