Meilleure réponse
Tout dabord, répondons simplement à la question plus simple: « Quest-ce que la température ambiante?
La température ambiante est généralement donnée à 20 degrés Celsius (soit 68 degrés Fahrenheit). Cependant, il peut également être donné comme une gamme étroite de température, comme 20 à 22 degrés Celsius (68 à 72 degrés Fahrenheit). (REMARQUE: 71,6 degrés ont été arrondis à 72 degrés.)
Si lair de la pièce subit des variations de température, alors une étendue deau (contenue dans une bouteille deau scellée) se réchauffera ou se refroidira avec lair mais sera à la traîne parce quil a une «capacité thermique» et un taux limité auquel la chaleur se transfère dans ou hors de la bouteille deau. Si la température de lair dans la pièce fluctue très rapidement entre deux extrêmes, la température de leau dans la bouteille aura tendance à faire la moyenne de ces variations de température, de sorte que ses températures extrêmes seront beaucoup plus proches les unes des autres (très proche de la moyenne température ambiante). Par exemple, lair dans la pièce peut varier entre 20 et 22 degrés C, mais leau dans la bouteille peut varier entre 20,8 degrés C et 21,2 degrés C, selon la vitesse à laquelle la température de lair ambiant fait des va-et-vient.
Si leau est versée sur un morceau de tissu hautement absorbant (comme une serviette) et est exposée à de lair «à température ambiante» extrêmement sec et sur lequel souffle un ventilateur, elle sévaporera rapidement. La chaleur absorbée par lévaporation rapide refroidira la serviette humide. La température de la serviette humide pourrait facilement descendre à quelque chose comme 10 degrés Celsius, la transformant en ce que lon appelle communément un «refroidisseur de marais» – jusquà ce que toute leau sévapore et que la serviette devienne sèche. Ou, jusquà ce que le niveau dhumidité dans la pièce ne permette plus dévaporation (un équilibre est atteint entre lévaporation et la condensation).
Réponse
Je suppose que la personne qui a posé cette question question était de se demander pourquoi leau dans une pièce peut parfois être plus froide que lair ambiant et de combien.
Pour que leau soit plus froide que lair ambiant, il faut deux conditions: une surface deau exposée ou une eau capable de sinfiltrer à travers un pot dargile et un taux dhumidité ambiante relativement bas (généralement inférieur à 30\% dhumidité relative). Ces deux conditions combinées permettent lévaporation. Or, lévaporation de leau liquide en vapeur deau nécessite un apport dénergie latente (2257 kJ / kg), et ceci au détriment de leau liquide restante. Ainsi, leau liquide dans une pièce peut être à une température inférieure à la température ambiante.
De combien? Il ny a pas de réponse directe à cela car la température de leau liquide restante dépend (1) du taux dévaporation, qui dépend lui-même de la quantité dexposition de la surface et de lhumidité et de la température de la pièce, (2) de la quantité deau restant dans le pot, et (3) la vitesse de réchauffage de leau par lair ambiant. En pratique, la température de leau peut être inférieure à la température ambiante de plusieurs degrés Celsius.
Voir les informations sur le pot Zeer, en particulier, et sur le refroidissement par évaporation, plus généralement.