Meilleure réponse
Les glucides réducteurs (contenant un groupe -CHO ou -CO libre) possèdent du carbone anomérique qui agit comme un centre chiral pour la cyclisation des molécules.Après la cyclisation, les molécules de glucides forment deux isomères structurels différents -1) Pyranose 2) furanose.une a une structure comme la molécule de pyrane (pyranose) et une autre a une structure comme la molécule de furane (furanose).
Voici la structure de Pyran.
Et voici la structure du furane (ci-dessous)
Il sagit donc de lisomère structural formé en raison de la présence de carbone anomérique après la cyclisation. Donc, ils sont anomères lun de lautre.
Donc, cest ainsi que se forment le Pyranose et le furanose (ci-dessous) dans le cas du glucose.
Le point à noter est que les furanoses ont lanneau à cinq membres, donc elles sont instables par rapport aux pyranoses qui ont lanneau à six membres.
Ils ont des anneaux différents. propriété physique comme le point débullition, le point de fusion en raison de leurs différentes structures chimiques. Ils ont également des valeurs de rotation optique différentes.
Merci pour votre temps précieux….
Réponse
Premièrement, cest le furanose et le pyranose. La différence réside dans quel atome de carbone de la chaîne droite Allose détient loxygène qui ferme lanneau pour former lanneau de furanose ou de pyranose.
Le furanose est le cycle à cinq chaînons avec les atomes de carbone 1-4 servant de liaisons éther.
Le pyranose est le cycle à six chaînons avec les carbones 1-5 servant de liaisons éther.
Les deux mécanismes sont les mêmes, où un atome doxygène de lun des substituants alcool du sucre entreprennent une attaque nucléophile sur le carbone carbonyle du groupement CHO, le carbone oxydé de la molécule Allose.