Meilleure réponse
Oui, vous pouvez.
Le meilleur bacon cru est avec un grain de sel. Peut être consommé frais ou affiné. Le fatback peut également être consommé cru dans les mêmes conditions.
Mais selon doù il vient, il peut être considéré comme sûr ou malsain. Vous pouvez manger du bacon cru en toute sécurité dans les pays où le test de santé du porc avant de le transformer est obligatoire et exigé par la législation du pays. Tant que le porc sur lequel le bacon a été prélevé est sain (vérifié par un test), on peut le manger cru.
Par exemple, selon la législation de lUnion européenne, chaque porc doit être testé avant que sa viande ne soit traitée , il est donc vraiment sûr de manger du bacon cru acheté dans un magasin / centre commercial dans lUE. Si vous achetez directement du fermier, assurez-vous que le porc a été testé et quil possède un certificat sanitaire.
Évitez de manger du bacon cru dans des pays ou des endroits où vous navez aucune garantie que la viande de porc est testée. Manger du bacon cru là-bas peut être risqué.
Réponse
Vous pouvez, je connais quelquun qui la mangé comme si cétait du jambon. Elle ne semblait pas penser que cétait étrange (mais cest le cas).
Le degré de dangerosité dépend principalement de vos normes locales de sécurité alimentaire. Dans le passé, le principal risque lié au porc cru était la trichinose, mais ce nest plus le cas du moins dans lUE. Avec un régime de test décent à la source et une chaîne dapprovisionnement réfrigérée, ce nest pas un problème.
Les Allemands consomment régulièrement du porc cru haché sans aucun problème. Le bacon, guéri, sera moins risqué que le porc haché.
Personnellement, cependant, il ne fait pas appel.