Meilleure réponse
Il ny a que deux plats daccompagnement acceptables pour le schnitzel: la salade de pommes de terre ou les pommes de terre frites. À une simple pression, les pommes de terre bouillies avec du beurre et du persil, ou les frites sont «autorisées».
Le Wiener Schnitzel vient de Vienne et a également été adopté comme plat préféré par lAllemagne. Ces accompagnements de pommes de terre sont les seules choses avec lesquelles le schnitzel est servi autre quun morceau de citron à presser sur la viande et un peu de Preiselbeer (un type de canneberge) sauce . Parfois , il est servi avec une salade de concombre ou une salade daccompagnement à base de laitue.
Les autres accompagnements sont considérés comme vulgaires ou non traditionnels en Autriche et dans le sud du pays Allemagne. Dans les régions plus septentrionales de lAllemagne, un Schnitzel est souvent servi avec une sauce dessus. Les sauces typiques peuvent inclure de la hollandaise ou une sauce crémeuse aux champignons. Même en tant que non-natif, je vois cela comme un sacrilège car cela ruine lun des points forts dun Schnitzel: la couche croustillante de chapelure. Vous ne recevrez jamais (Américains, cela vous est destiné) un Schnitzel servi avec de la choucroute en Allemagne ou en Autriche!
Je pourrais faire des suggestions pour des plats daccompagnement qui ne seraient pas traditionnels (ou même servis avec un Schnitzel en Allemagne ou en Autriche) mais pourquoi recommanderais-je autre chose que comment cest servi dans sa patrie? Un Schnitzel est un plat simple mais très savoureux et les accompagnements simples que jai mentionnés sont tout ce qui est nécessaire car toute autre chose nuirait à la saveur pure de la star du repas.
Réponse
Jadore la morue et jhabite à Cape Cod. Nous en mangeons environ deux fois par semaine… .. grillé; cuit; farci; poêlé au beurre noisette avec câpres; grillé et arrosé dun glaçage au sésame terriyaki; avec sauce du matin; ou sauce Newburg; ou poché dans un bouillon de beurre et vin blanc… .. mmmm…. Oh oui….
Je vais mettre en ligne quelques photos de quelques dîners de morue que jai préparés récemment. Jaime changer les légumes avec les différents plats de morue parce que nous en avons si souvent. La morue pochée avec les pois surgelés ont juste un riz minute que jai utilisé une boîte de tomates cuites del Monte dorigine pour remplacer une partie de leau. Jai mis de côté les morceaux de tomates solides jusquà ce que je mesure le liquide, puis jai ajouté la quantité deau dont javais besoin pour faire le total liquide pour le riz minute, puis jai jeté les morceaux et ajouté du sel et du poivre, et cuit selon les instructions sur lemballage.Les pois surgelés que je viens dajouter directement du congélateur, directement dans le beurre, le vin blanc et le bouillon de poulet que je braconnais la morue. Une fois le poisson cuit, jai sorti la morue et je lai garée sur une assiette couverte et je lai cuite pendant environ 4 minutes à découvert. Cela a aidé à réduire et à concentrer un peu le liquide de braconnage. Quand elles ont été cuites Jai tout plaqué. Oh mon … Miam! Un des dîners de morue cuit au four wa s servi avec des asperges fraîches que jai hachées et cuites au micro-ondes pendant 2 minutes, puis ajouté du beurre, du sel et du poivre et étalé des tranches de tomates fraîches de bifteck et des tranches davocat, et servi avec une orange au lieu de citron. La morue cuite au four avec les miettes de biscuits Ritz était faite en faisant fondre du beurre, en ajoutant le jus dun demi-citron puis en ajoutant des miettes de biscuits Ritz et en létalant sur la morue. Jai utilisé des asperges, des champignons, du maïs, des roses faites de lanières de carottes, des arilles de grenade. Tout simplement délicieux. Il couvrait un assortiment de textures, de couleurs, de saveurs, tous sintégrant incroyablement bien ensemble. Je fais parfois dîner à ceux qui ne se soucient pas des légumes. Jaime faire beaucoup de légumes différents. Une petite quantité de plusieurs légumes différents semble être mieux reçue que de plus grandes quantités de moins de choix. La plupart des gens mangent un peu, même sils naiment pas les légumes. Mais, je leur donne seulement un peu de chacun, et cela semble fonctionner pour moi. Ce nest pas plus de travail. Jaime en faire plus tôt dans la journée, parfois assez pour deux dîners, et je les place au réfrigérateur jusquà lheure du dîner. Je les assiette sur chaque assiette, puis zappe chaque assiette pour réchauffer tous mes légumes daccompagnement juste avant dassiette la morue.