Meilleure réponse
Je suppose que vous pourriez dire que le sucre donne de la douceur aux aliments et les rend plus attrayants. Les humains ont évolué pour être attirés par les aliments sucrés. Sil y avait une pénurie alimentaire, leur cerveau enverrait des signaux de faim. Sils ne répondaient pas en mangeant, ces signaux augmenteraient. Sils ne mangeaient toujours pas à cause du manque de nourriture, leur glycémie chuterait et ils épuiseraient leur glucose hépatique stocké sous forme de glycogène.
Ce serait une situation durgence car sils ne le faisaient pas Ils ne mangeaient pas de sitôt, ils commenceraient à dégrader leurs muscles et leurs tissus organiques en énergie et finiraient par mourir de malnutrition.
Après des signaux répétés de faim auxquels on ne répondait pas, leur cerveau sortait le gros pistolet – envies de nourriture sucrée et féculente . En effet, manger des fruits, des baies ou un tubercule serait le moyen le plus rapide de restaurer les niveaux de glucose plutôt que de manger un hamburger de brontosaure!
Au cours de la majeure partie de notre histoire évolutive, notre cerveau na pas été exposé à des aliments hautement transformés comme les Twinkies. Si vous mangez un tel aliment, vous obtenez un important pic de glucose suivi dune baisse sous la normale. Le cerveau humain ne le fait pas. Je sais comment lire les pics de glucose parce que jusquà récemment, ils nexistaient pas, mais il sait ce que la goutte de glucose signifie – il est temps de manger!
Alors vous mangez un autre Twinkie et obtenez un autre pic suivi dune goutte. Votre cerveau devient vraiment confus et vous mangez toute la boîte de Twinkies.
Cest à cause de la série dévénements ci-dessus que le sucre est considéré comme une substance toxique par de nombreux experts, y compris mes bons amis Robert Lustig et Joseph Mercola. Je partage ce point de vue. Le sucre est donc strictement une arnaque!
Nous pensons maintenant que cette série dévénements peut déclencher une forme de dysfonctionnement cérébral dorigine alimentaire appelé syndrome cérébral réversible associé aux glucides ou Syndrome CARB. Les personnes atteintes du syndrome CARB peuvent développer jusquà 22 symptômes de dysfonctionnement cérébral qui se chevauchent avec de nombreux troubles traditionnels, provoquant une grande confusion diagnostique et thérapeutique.
De nombreuses personnes atteintes dune seule maladie, le syndrome CARB, sont mal diagnostiqué avec dépression, TDAH, anxiété, fibromyalgie, CFS, bipolaire II, troubles de lalimentation et de nombreuses autres conditions courantes. Lorsquils sont traités pour ces conditions, ils ne se portent pas bien parce quils nont quune seule maladie: le syndrome CARB. Une fois que vous comprenez la pathologie du syndrome CARB, il est facile de prévenir, traiter et inverser.
Le principal symptôme du syndrome CARB est la soif daliments sucrés et féculents pour les raisons exposées ci-dessus. Cela pousse les gens à consommer davantage de la nourriture qui fait frire leur cerveau, créant un cycle vicieux et mortel.
Réponse
Vous lajoutez à votre tasse de café ou de thé du matin. Vous le faites cuire dans des pâtisseries, des gâteaux et des biscuits. Vous en saupoudrez même vos céréales de petit-déjeuner ou vos flocons davoine pour plus de «saveur».
Mais ce nest pas tout. Il est également caché dans certaines «friandises» bien-aimées que les gens consomment quotidiennement , comme les sodas, les jus de fruits, les bonbons et les glaces. Il se cache également dans presque tous les aliments transformés, y compris les pains, les viandes et même vos condiments préférés comme la sauce Worcestershire et le ketchup.
Ce nest autre que le sucre. La plupart des gens considèrent les aliments sucrés comme savoureux, satisfaisants, et des friandises irrésistibles. Mais je crois quil y a trois mots qui peuvent décrire plus précisément le sucre: toxique, addictif et mortel.
Le sucre, à mon avis, est lune des substances les plus nocives que vous puissiez ingérer – et ce qui est terrifiant, cest quil est tellement abondant dans notre alimentation quotidienne. Cette dépendance intense au sucre est en train de devenir endémique, non seulement chez les adultes, mais aussi chez les enfants.
Mais comment est-ce que le sucre agit exactement dans notre corps et quels sont les effets secondaires de la consommation excessive de sucre sur la santé des gens?
Voici quelques-uns des effets que consommer trop de sucre a sur votre santé:
Cela surcharge et endommage votre foie. Les effets de trop de sucre ou de fructose peuvent être comparés aux effets de lalcool. Tout le fructose que vous mangez est acheminé vers le seul organe qui a le transporteur pour cela: votre foie. Cela taxe et surcharge gravement lorgane, entraînant des lésions hépatiques potentielles.
Cela incite votre corps à prendre du poids et affecte votre signalisation dinsuline et de leptine. Le fructose trompe votre métabolisme en désactivant le système de contrôle de lappétit de votre corps. Il ne parvient pas à stimuler linsuline, qui à son tour ne parvient pas à supprimer la ghréline, ou «lhormone de la faim», qui ne parvient alors pas à stimuler la leptine ou «lhormone de satiété». Cela vous amène à manger plus et à développer une résistance à linsuline.
Cela provoque un dysfonctionnement métabolique. Manger trop de sucre provoque un barrage de symptômes connus sous le nom de syndrome métabolique classique. Ceux-ci incluent la prise de poids, lobésité abdominale, la diminution du HDL et laugmentation du LDL , glycémie élevée, triglycérides élevés et hypertension artérielle.
Il augmente vos niveaux dacide urique. Les niveaux élevés dacide urique sont un facteur de risque de maladie cardiaque et rénale. En fait, le lien entre le fructose, le syndrome métabolique et votre acide urique est maintenant si clair que votre taux dacide urique peut maintenant être utilisé comme marqueur de la toxicité du fructose.
Selon les dernières recherches, le plus sûr la gamme dacide urique est comprise entre 3 et 5,5 milligrammes par décilitre. Si votre taux dacide urique est plus élevé que cela, il est clair que vous êtes exposé aux effets néfastes du fructose sur la santé.
Le sucre augmente votre risque de maladie
Lun des les effets les plus graves de manger trop de sucre est son potentiel de faire des ravages sur votre foie, conduisant à une maladie connue sous le nom de stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD).
Oui, la même maladie que vous pouvez Une consommation excessive dalcool peut également être causée par une consommation excessive de sucre (fructose). Le Dr Lustig a expliqué les trois similitudes entre lalcool et le fructose: 2
Votre foie métabolise lalcool de la même manière que le sucre, car les deux servent comme substrats pour convertir les glucides alimentaires en lipides. Cela favorise la résistance à linsuline, la stéatose hépatique et la dyslipidémie (taux de graisse anormaux dans le sang).
Le fructose subit la réaction de Maillard avec les protéines. Cela provoque la formation de radicaux libres de superoxyde, entraînant une inflammation – une condition qui peut également être causée par lacétaldéhyde, un métabolite déthanol
Le fructose peut stimuler directement et indirectement la « voie hédonique » du cerveau, créant une accoutumance et une dépendance, de la même manière que léthanol