Meilleure réponse
Voici ce que mes efforts de reconnaissance personnels ont mis au jour:
- Vous pouvez ajouter de lavocat à nimporte quoi. Cela a augmenté le facteur de plaisir de plusieurs éléments de menu pour moi de façon exponentielle, en particulier le sandwich végétarien méditerranéen, qui manque quelque peu dans son Il y a officiellement un supplément pour cela – mais si vous êtes dans le magasin assez souvent, je les ai vus y renoncer.
- Létagère « enlèvement rapide » vous permet de saisir facilement votre commande en ligne sans jamais interagir avec un seul être humain. Une des choses que je naime pas à propos de ma Panera locale, cest que les foules sont folles. Jétais assez reconnaissant quil soit possible de commander en ligne via leur site Web pour un ramassage de 10 minutes dans mon magasin local, mais il nétait pas immédiatement clair que je navais pas à parler à la personne derrière le comptoir pour recevoir mon commande. La première fois que jai commandé en ligne, je suis resté stupide près du panneau de commande par téléphone / fax (haha … fax) jusquà ce que quelquun ait pitié de moi et ma dirigé vers létagère de ramassage rapide. Je nai jamais vu toutes autres commandes sur cette étagère en plus de la mienne, malgré le fait quil y ait souvent une file dattente à la porte.
- Il ya « un menu secret sans pain. Bien que je me réserve le droit de me méfier de quelquun qui mangerait volontairement chez Panera sans participer à leur assortiment de glucides simples à leur meilleur, je reconnais quil y a beaucoup de gens qui sont sans gluten, sans glucides ou soucieux de leurs calories. Panera propose de grands bols «power» composés de diverses combinaisons doptions de protéines (steak, poulet , dinde ou œuf), des légumes et / ou du houmous.
- Vous pouvez commander à partir de votre table via lapplication. Ceci est une autre super et sous-utilisé hack de ligne qui vous fera gagner de précieuses minutes en marquant des biens immobiliers de premier ordre pour votre parti en ce qui concerne les sièges.
Ce sont les choses que jai observées indépendamment. Cependant, je ne peux pas exagérer mon obsession pour Panera, alors jai en fait décidé de faire du journalisme dinvestigation. Des recherches vraiment percutantes. Daccord, jai vraiment cliqué sur leur lien «contact avec les médias» et envoyé un courriel à une très gentille dame, qui a transmis ma question à la diététiste résidente de Panera, Katie Bengston. Katie avait de bons conseils pour les clients de Panera qui recherchaient spécifiquement des moyens de faire des choix plus sains à partir de leurs sélections de menu disponibles:
- Vous pouvez apparemment remplacer le quinoa par des protéines sur une salade. Je ne prétends pas que je jai déjà mangé du quinoa ou que je sais même ce quest le quinoa. Mais si le diététicien agréé de Panera me la proposé, cest probablement très bien.
- Pour les salades et les sandwichs Panera, vous pouvez souvent réduire calories totales, matières grasses et sodium en omettant ou en faisant servir des sauces, des condiments et de la vinaigrette à côté. Vous pouvez toujours personnaliser votre commande pour remplacer ou omettre les ingrédients qui ne correspondent pas à votre alimentation. De plus, certains des sandwichs reçoivent du sel et du poivre lorsquils sont fabriqués à la main, alors assurez-vous de demander à ce que le sel soit laissé lorsque vous commandez si cela vous préoccupe.
- Beaucoup de bons sens sains Les habitudes alimentaires que vous utiliseriez ailleurs dans votre vie peuvent être facilement adaptées chez Panera; commandez une demi-portion des sandwichs, panini, salades, soupes pour surveiller la taille de vos portions. Remplacez le lait 2\% par du lait écrémé pour économiser des calories et des matières grasses. Remplacez les œufs ordinaires par des blancs d’œufs pour économiser des calories et des matières grasses. Échangez le lait ordinaire contre du lait damande si vous avez une allergie au lait.
- Et bien sûr, Bengston recommande dajouter la dinde naturelle élevée sans antibiotiques à une salade de café classique pour un regain de protéines.
Je ne mentirai pas; jespérais des secrets commerciaux plus juteux que ceux-là. Néanmoins, je me sens un peu plus heureux de savoir quil existe une cuve secrète de quinoa (elle vient dans des cuves, non?) qui attend dans la cuisine de Panera, nattendant que ce moment charnière où vous, le client, pourriez appuyer sur la gâchette de cette substitution de nourriture aventureuse .
Réponse
(octobre 2018), un étudiant:
Je travaille actuellement à Panera, et cela depuis environ un an et demi maintenant. Je Jaime toujours mon travail. Jai été embauché lors de mon entretien avec un salaire décemment supérieur au minimum, mais avec la hausse du salaire minimum récemment, mon salaire na pas augmenté proportionnellement. De plus, nous sommes censés avoir une chance daugmenter tous les six mois avec notre employé évaluations, mais je n’ai jamais reçu d’évaluation.
Lors de ma première embauche, jai passé un bon moment à travailler dans la salle à manger (formation minimale, familiarisation avec lemplacement de la plupart des produits secs dans le magasin) avant que mon équipe de direction ne me déplace vers la ligne. Là, jai été entièrement formé sur tout ce qui concerne la ligne et depuis je nai reçu aucune formation formelle pour dautres postes. À ce stade, jai travaillé dans deux magasins différents, et comme dautres lont déjà dit, le niveau de plaisir dépend fortement de lattitude de la direction.
Actuellement, les postes sont: cash, barista, salle à manger, plat, préparation, ligne, livraison (nouveau 2018) et boulanger (et bien sûr postes de direction, de restauration et de formateur). —Je nai aucune expérience ou expertise concernant les magasins avec service au volant
Dans mon magasin initial, qui nétait pas construit avec ou conçu pour les kiosques, la formation pour largent comptant allait de pair avec la formation de barista. Dans mon magasin de kiosque actuel, la formation à la fois en ligne et en espèces saccompagne dune formation de barista. En règle générale, les employés de la chaîne sont également formés à la préparation (ils sont étroitement liés) et les chauffeurs-livreurs se rendent également dans la salle à manger. Les personnes qui restent avec Panera plus longtemps reçoivent une formation plus complète, couvrant généralement au moins la salle à manger, la file dattente, le barista et largent liquide.
Lors de la première embauche, la formation comprend une orientation en personne et une formation en ligne par poste (formation de pain à lUniversité de Baguette). Je ne sais pas si cela sapplique toujours ou si cela sapplique même à dautres magasins, mais pendant tout le temps que je mentraînais, jai reçu de la nourriture gratuite, en mettant laccent sur lexploration du menu. Les nouveaux plats qui évoluent avec les saisons ont également des modules en ligne que chaque employé doit compléter.
Au jour le jour, Panera est comme tout autre établissement de restauration rapide qui a une ruée vers le déjeuner et le dîner. La foule typique varie selon le lieu. Mon premier magasin avait généralement une population plus âgée, avec une foule de café après léglise, alors que mon magasin actuel a plus souvent de jeunes acheteurs et des étudiants. Vous restez debout pendant tout le quart de travail (si vous faites votre travail). Avec la ligne, vous devez travailler rapidement et avec précision. Avec de largent, vous devez faire beaucoup dappuis sur les boutons et de poser des questions. Les boulangers travaillent pendant la nuit, en utilisant des pâtes et des pâtisseries expédiées depuis le siège de l’État Panera (préparées quotidiennement, envoyées quotidiennement). Aucun pain ou pâtisserie, y compris les bagels, ne dépasse lâge dun jour, donc les fermetures de caisse emballent tout pour des dons nocturnes. Tous les pains tranchés sur la ligne sont jetés (nous gaspillons plutôt). Le petit-déjeuner se termine entre 10h30 et 11h, selon le magasin et le jour de la semaine. À la fin du petit-déjeuner, les soupes doivent être suffisamment chauffées pour être ensuite servies. Certains magasins gardent leurs emballages de macaroni au fromage constamment chauffés (sinon, ils passent au micro-ondes sur la ligne. Les mac, comme les soupes, les pains et les pâtisseries, sont préparés au siège et expédiés à chaque magasin. Les macaroni et les soupes sont conservés. congelés jusquà ce que vous en ayez besoin).
Une chose géniale à propos de Panera est lénorme remise sur les aliments offerte les jours ouvrables. Là où jai travaillé, la réduction est de 65\%, donc je peux généralement obtenir un Pick2 pour environ 3 $. Un avantage dêtre un juge de ligne est que nous fabriquons fréquemment notre propre nourriture, avec tous les ingrédients pour sandwich et salade Panera à notre disposition.
Les ouvreurs et les coordinateurs de la restauration arriveront à 5 heures du matin (sauf le dimanche, à 6 h) et les fermetures resteront pendant une heure supplémentaire à deux heures après lheure de fermeture (cela signifiait 23 h certains soirs), selon le degré doccupation du souper (cela affecte toutes les positions), si le nombre standard de fermetures est présent, et combien de travail de pré-clôture a été accompli. La plupart des fermetures consistent simplement à nettoyer et à stocker la ligne, la salle à manger et les fermetures de la boulangerie (l’argent ferme la «boulangerie» / la caisse enregistreuse).
En général, l’environnement physique est plus propre que ce que vous pourriez trouver sur Wendys ou McDonalds, considérant quil manque lélément de graisse. Lavocat est probablement lélément le plus salissant que les gens traitent, et le bas des chaussures finit par être très dégoûtant. Mais nous portons des tabliers, donc je sais que mon devant de chemise reste toujours propre. On sattend également à ce que nous portions un chapeau Panera (certains collègues ont accumulé plusieurs chapeaux parce quils les ont accidentellement laissés à la maison).