Meilleure réponse
Dans le lait cru conservé à ° C, on peut sattendre à trouver Aerobacter, Alcaligenes, Arthrobacter, Flavobacterium, Micrococcus et Pseudomonas , qui peuvent tous survivre à de basses températures. .
Mais nous pouvons trouver de véritables organismes pathogènes psychrophiles (aimant le froid) dans les usines de transformation sur les surfaces, les équipements de réfrigération et les lignes de production… ..
Yersinia enterocolitica et Listeria monocytogenes sont parfois à lorigine de maladies dorigine alimentaire persistantes et dun taux de mortalité relativement élevé, en particulier chez les personnes immunodéprimées et les personnes âgées. On a observé que ces deux organismes se développaient à basse température: L. monocytogenes peut croître entre 0C et 45C. Y. enterocolitica peut croître entre -2C et 42C. Bien que les deux soient inactivés à des températures de pasteurisation normales, les températures de réfrigération normales ne sont PAS une méthode fiable de contrôle de la croissance. Ils sont donc sur la liste de tolérance zéro lorsque les produits alimentaires sont examinés.
Réponse
Des exemples sont Arthrobacter sp., Psychrobacter sp. et les membres des genres Halomonas , Pseudomonas , Hyphomonas et Sphingomonas . Un autre exemple est le Chryseobacterium greenlandensis, un psychrophile qui a survécu à près de deux milles de profondeur dans la glace dun glacier du Groenland pendant environ 120 000 ans. Source: Wikipédia