Meilleure réponse
Le meilleur beignet jamais inventé! Évidemment, selon à qui vous parlez, vous obtiendrez une réponse différente. Je mange des beignets de manière méthodique, critique et consciente depuis 23 ans. Je suis très confiant en disant que je suis probablement lun des mangeurs de beignets les plus passionnés ici sur Quora et que je suis donc qualifié pour dicter lacceptation ou le rejet du Bismarckdom.
À mon avis, un vrai beignet Bismarck est:
Un beignet rond en forme de chocolat (à ne pas confondre avec un gâteau) recouvert dun glaçage au chocolat et rempli de crème au beurre blanc glaçage.
Image 1. Apparence Bismarck standard. Remarquez les éclaboussures blanches sèches de crème au beurre au point dinjection. Sil sagissait de crème pâtissière, les éclaboussures auraient une teinte jaunâtre et un éclat humide.
Image 2. Une crème anglaise remplie Bismarck. Celui-ci enfreint la règle de glaçage mais je suppose que je peux le laisser passer.
Dans le Wisconsin dans les années 90, cette configuration était simplement appelée Bismarck. Dautres variétés apparentées comme le beignet à la gelée enrobé de sucre ont une structure assez similaire (avec une pâte en relief, une forme ronde, une sorte de garniture) mais nont jamais été appelées «Bismarcks» dans ma région à cette époque. La seule permutation était le Bismarck fourré à la crème anglaise qui était essentiellement le même beignet mais avec du pain blanc surélevé et une garniture à la crème au lieu de crème au beurre comme dans limage 2.
1999–2004 a vu la brève apparition dun fantastique et évolution gratuite du Bismarck appelé Hollywood. Cette pâtisserie bestiale était un Bismarck standard qui avait un petit trou placé par le boulanger dans le haut de la cavité de remplissage. Une quantité suffisante de crème au beurre a été injectée pour quune grande quantité ait éclaté de louverture où elle serait ensuite coiffée pour ressembler à un tourbillon souvent vu dans le glaçage de cupcake. Le résultat net était incroyable. Encore plus de cette crème si délicieuse! Hélas, cette abomination na pas duré car jétais probablement lune des seules personnes suffisamment dérangées pour en profiter.
Aujourdhui, le Bismarck est souvent appelé chocolat Bismarck et devient une espèce en voie de disparition à mesure que les citadins deviennent de plus en plus soucieux de leur régime alimentaire.
Réponse
Lusage le plus ancien connu du terme date dune histoire courte de 1808 [5] décrivant une propagation de «gâteaux au feu et de noix de pâte». La référence de Washington Irving aux « beignets » en 1809 dans son Histoire de New York est plus communément citée comme le premier enregistrement écrit du terme. Irving a décrit « des boules de pâte sucrée, frites dans la graisse de porc » et appelées beignets, ou olykoeks. « [6] Ces » noix « de pâte frite pourraient maintenant être appelées trous de beignets. Donut est lorthographe la plus traditionnelle et domine toujours en dehors des États-Unis. À lheure actuelle, le beignet et le beignet de forme raccourcie sont tous deux omniprésents en anglais américain. La première utilisation imprimée connue de beignet était dans Bad Boy et son Pa de Peck par George W. Peck, publié en 1900, dans lequel un personnage est cité comme disant: « Pa a dit quil avait supposé quil navait pas eu beaucoup dappétit, et il buvait juste une tasse de café et mangeait un beignet. « [7] Lorthographe du beignet est également apparue dans un article du Los Angeles Times daté du 10 août 1929 dans lequel Bailey Millard se plaint en plaisantant du déclin de lorthographe et quil » ne peut « avaler le » beignet wel-dun « ni le jamais » gud bred « . Linterchangeabilité des deux orthographes peut être trouvée dans une série darticles sur la « National Donut Week » du New York Times qui couvraient lExposition universelle de 1939. Dans quatre articles datant du 9 octobre, deux mentionnent lorthographe du beignet. Dunkin « Donuts, qui a été fondée en 1948 sous le nom dOpen Kettle (Quincy, Massachusetts), est la plus ancienne société à avoir utilisé la variante beignet, mais la défunte Mayflower Donut Corporation est la première société à utiliser cette orthographe, avant la Seconde Guerre mondiale.