Meilleure réponse
Je ne sais pas quelle est la température, mais vous avez raison de dire qu’il s’agit d’un mécanisme à température contrôlée.
Je suppose que le changement se produit juste au-dessus de 100 ° C (212 ° F). La « chaleur de vaporisation » de leau maintiendra le mélange eau / riz à la température débullition de leau. Cela permettrait à leau de bouillir et de cuire le riz. Une fois que leau liquide sest évaporée (ou a été absorbée), la température commencera à augmenter. Cela déclenchera le commutateur. Je ne sais pas quelle est la température de maintien au chaud, mais jimagine quelle est supérieure à 60 ° C. Cest considérée comme la température minimale pour limiter la croissance des micro-organismes.
Réponse
Q: Comment un cuiseur à riz sait-il quand le riz est cuit?
R: Ce nest pas le cas. Le cuiseur à riz ne sait que quand leau a bouilli, et techniquement, il ne le sait même pas – il sait seulement que la température de la casserole dépasse 100 ° C, ce qui se produit juste lorsque leau a bouilli. En supposant que vous avez la bonne proportion deau et du riz (environ 2: 1), cela devrait se produire lorsque le riz est cuit.
Un cuiseur à riz peut savoir de nombreuses façons que la température dépasse 100 ° C, mais le brevet original utilisait un aimant pour maintenir linterrupteur qui maintient le circuit de lélément chauffant fermé.
Les aimants perdent leur propriété magnétique lorsquils deviennent assez chauds. Les aimants permanents la perdent définitivement, mais contactent les aimants (ce qui se passe avec e trombones) perd son magnétisme jusquà ce quil entre à nouveau en contact avec un aimant.
Aimant permanent en haut, aimants de contact en forme de trombone suspendus.
Laimant de linterrupteur est un aimant de contact réglé pour perdre son magnétisme à un peu plus de 100 ° C . Il tire son magnétisme dun aimant permanent qui perd son magnétisme à des températures bien supérieures à 100 ° C.
Tant quil y a de leau dans la casserole, la chaleur déversée dans la casserole par le radiateur ne fera que tourner leau en vapeur. Cela signifie que leau ne deviendra pas plus chaude que 100 ° C, mais refroidira également le pot à 100 ° C. Ainsi, le pot restera à 100 ° C, ce qui signifie que laimant de contact fonctionne toujours.
Quand leau est partie, il ny a plus deau dans laquelle déverser la chaleur, seulement la casserole et le riz. Et le pot et le riz peuvent devenir beaucoup plus chauds que 100 ° C, de sorte que la température du pot augmente – tout comme laimant de contact. Laimant de contact devient trop chaud, perd ses propriétés magnétiques et lâche linterrupteur, qui fait passer le cuiseur à riz en mode de réchauffement.
Lorsque laimant de contact se refroidit, il retrouve rapidement ses propriétés magnétiques du aimant permanent.