Legjobb válasz
Megismétlem, amit mások mondtak – meg kell várni a datolyaszilva megjelenését teljesen érett, különben összehúzó lesz. Ismertetem olyan barátaimmal, mint a bundaevés és a nyelvhez tapadás.
Úgy hangzik, mintha a Hachiya fajtát eszel, amelyet akkor esznek, amikor a zselé állaga és a gyümölcs belseje kiszúrt . Gyermekkorom nagy részében ez volt a preferált típusom.
Később nagyon kezdtem élvezni a Fuyut és Sharont. Ezeket a fajtákat szilárdan fogyasztják; ha puhák, akkor lényegében már túl vannak a korukon.
További információ a datolyaszilva fajtáiról: Datolyaszilva típusai: Fuyu, Hachiya, Sharon és még sok más
Ha úgy dönt, hogy datolyaszilvalekvárral készül, készítse el Hachiyával. Egyszer próbáltam a Sharon fajtával, és az átkozott dolog nem fog megpuhulni, függetlenül attól, hogy mennyi ideig pároltam, vagy mennyi cukrot dobtam rá.
Válasz
A wikipédiából, http://en.wikipedia.org/wiki/Persimmon:
A szív alakú Hachiya az összehúzó datolyaszilva leggyakoribb változata. Az összehúzó datolyaszilva nagyon magas mennyiségű oldható cseranyagot tartalmaz, és kellemesen összehúzó (vagy “szőrös” ízű), ha teljesen megpuhulva fogyasztják.
Ez a cserzőanyagok. Az ízt / érzetet “összehúzónak” nevezik, “http://en.wikipedia.org/wiki/Astringent
Asztringencia egyben a száraz, fülledt szájérzet, amelyet a sokban található tanninok okoznak olyan gyümölcsök, mint a kökény (kakukkfű bogyók), a chokecherry, a madárcseresznye, a birsalma és a datolyaszilva gyümölcsei, valamint a bananaszkin. sandpapery “vagy száraz érzés a szájban.