A legjobb válasz
Rendben, mielőtt tovább lépnénk, meg kell értenie, mi az étel kalória és hogyan számítják ki.
A kalória egy hőegység, az a hőmennyiség, amely szükséges 1 gramm víz 1 Celsius fokos emeléséhez. Az étkezési kalóriákat úgy számolják meg, hogy az ételt egy vákuum zárt edénybe teszik és felmelegítik. Mivel a hozzáadott hő mérhető, ha a vákuumlombikban lévő elem a vártnál jobban megemeli a hőmérsékletet, kalóriát ad hozzá.
Ez a felesleges hő, az elfogyasztott hő és a végső hőmérséklet közötti különbség élelmiszer kalória. Amikor kinyitja a vákuumlombikot, lényegében hamut fog látni.
Eddig velem volt?
Tehát mi történik, ha egy kis uborkát vagy zellerrudat ragasztunk abba a lombikba? A cellulóz megég. Ez az a kalória (nagyon alacsony), amely egy zellerrúdban található. DE az emberek nagyon rosszul emésztik meg a cellulózot. Tehát valójában az a képessége, hogy ezeket a kalóriákat kivonja egy zellerrúdból, azt jelentheti, hogy több kalóriát költ el rágáshoz és megkísérli megemészteni, mint amennyit teste képes kivonni a botból. Ez negatív kalória, a népsajtóban sokat vitatott koncepció. Ezek a kalóriák még mindig léteznek, ha kiszárítja a kakát és tűzifának használja.
A savanyúságoknak – feltételezve, hogy nem „édes savanyúságok”, vagyis a sóoldathoz adott cukorral – nincs más, mint egy 30 vagy 40 gramm uborka ecetbe, kaporba és fokhagymába áztatva. Elméletileg körülbelül 10 kalória van egy nagy kapros savanyúságban. A kérdés az, hogy ki tudja-e vonni ezeket a kalóriákat? Nincs ötletem. Lehet, hogy az áztatás és a savak lágyítják őket.
A legtöbb savanyúság, amelynek nulla kalóriája van, azért van, mert a savanyúság kisebb, és a kalóriaszám adagonként történik.
De vágáshoz Annak ellenére, hogy olyan kevés kalória van egy kapros savanyúságban, ahol mindenhol vannak dietetikusok, akik azt ajánlják, hogy remek, alacsony kalóriatartalmú snackként fogyasszák el őket. Hajrá! Egyél az egész korsóból!
Válasz
Pácolás:
A pácolás nagyon régi a zöldségek (például uborka, zöld és piros chili, karfiol, citrom stb.), valamint a gyümölcsök és a hús megőrzésére használt technika speciális oldatban, úgynevezett sóoldatban, amely ecetet, sót és ételízesítőket tartalmaz a természetes baktériumok fermentációja után.
A savanyúság állítólag nulla kalóriatartalmú étel, mivel csak uborkát, sót és vizet tartalmaz. A túl sok savanyúság fogyasztása növeli a test súlyát, mivel a nátrium segít visszatartani a vizet a szervezetben. Vannak bizonyos savanyúságok, amelyek cukrot és hozzáadott ételfestékeket tartalmaznak. A savanyúság egy adagjában csak négy kalória van, de 300 mg. nátrium, ami azt jelenti, hogy a savanyúság két adagja teljesíti a napi nátriumszükséglet 25\% -át. Lássuk a só, a fűszerek, az ecet és az uborka kalóriatartalmát.
Uborka:
1/2 csésze uborka 8 kalóriát és 1,9 g szénhidrátot tartalmaz, vagy 100 g uborka 74,54 kalóriát tartalmaz, ami nagyon alacsony.
Só:
Bár a sónak nincs kalóriája, de vízvisszatartást okoz a szervezetben, és ezáltal ideiglenes testtömeg-növekedést okoz.
Ecet:
Az ecet nagyon alacsony kalóriatartalmú. Egy evőkanál balzsamecet 1,4, a desztillált ecet pedig csak 3 kalóriát tartalmaz. Az almabor 3 kalóriát tartalmaz, zsír és szénhidrát, fehérjék és rostok nélkül.
Cukor:
A kalória a cukorban a cukor típusától függ. Egy teáskanál granulált cukornak és barnacukornak 16, illetve 17 kalóriája van, de nincs további tápértéke. Míg a porcukor 62 kalóriát tartalmaz 2 teáskanálonként.
Sós oldat:
A sós oldat só feloldása hideg vízben. A só és a víz sem tartalmaz kalóriát. Sós oldatot használnak az élelmiszerek kezelésére.