Legjobb válasz
Mi lehet a sütő lassú felmelegedésének oka, az a sütő típusától függhet. Ha gáztűzhelyről van szó, akkor annak valami okozhat eltömődést a tápvezetékben. A lassú gázáram kisebb lángot és alacsonyabb hőteljesítményt jelent, így hosszabb az előmelegítési idő. Alternatív megoldásként problémát jelenthet a Venturi-csőben, ami nem megfelelő gáz / levegő arányt okozhat, és narancssárga színű lánggal égheti el (a kék lángok FAR melegebbek, mint a sárga vagy a narancssárga színek, valójában a hőteljesítmény tulajdonsága!)
Ha elektromos sütőről van szó, akkor a fűtőelem valószínűleg már nem működik megfelelően. Nézzen oda, amíg a sütő előmelegszik. A fűtőelem a TELJES hosszon azonos narancsvörös árnyalattal rendelkezik? Vagy vannak sötét foltok … ha látja ezeket, akkor NEM meleg ezekben a foltokban, és teljesen meghal. (Megjegyzés: Elektromos konvekciós kemencékben a fűtőelem általában NEM látható, ezért nehéz lenne megtudni, hogy ez-e a probléma)
MINDEN típusú sütő esetében. A tömítése még mindig jó? Régebbi sütőknél az ajtó élének tömítése megmerevedik vagy megsérül, és ennek következtében a sütő belsejéből hő távozik, amikor az ajtó zárva van. Ha a hő nem marad bent, akkor a teljes felmelegedés hosszabb időt vesz igénybe, mivel a sütő IS IS megpróbálja előmelegíteni a konyháját.
A sütő problémájának pontos megismerésének legjobb módja az lenne, ha hívjon egy készülékjavító műhelyt és kérje meg őket, hogy jöjjenek ki és ellenőrizzék meg. A javítások gyakran meglehetősen megfizethetőek. (Amikor az elektromos sütőm fűtőeleme elhunyt, csak 30 dollár volt az alkatrész és az 1 órás munkaerő … SOKKAL kevesebb, mint egy új tűzhely ára!)
Válasz
A legtöbb dologra , nem kell előmelegítenie a sütőt. Rakott tojások, pörköltek, sültek, ilyesmi, boldogan fognak ülni és várni, amíg a sütő felmelegszik.
De a kenyér különleges eset. A sütőjének a legforróbbnak kell lennie. A „tavasz” miatt. Amikor tésztát tesz a sütőbe, azt szeretné, hogy gyorsan felmelegedjen, így a millió apró CO2-buborék több millióval bővül a hővel. Ez az utolsó kis emelkedés, „tavasznak” hívják. Ez akár 10–15\% is lehet, vagyis a kenyér könnyebb és bolyhosabb lesz, ha ezt jól megkapja.
Egy igazi kenyérsütő sokkal melegebb, mint a konyhai kemence, 900 fok körüli. (kb. 480c). A kenyér még a kéreg kialakulása előtt „rugózik”, mert a kéreg képződése megállítja. A valódi kenyérsütők gyakran gőzbefecskendezéssel rendelkeznek, ami megemeli a sütő belsejének nedvességtartalmát, ami lassítja a kéregképződést, ami jobb rugót eredményez.
Egy öntöttvas holland sütőt használok. Beteszed a holland sütőt a sütőbe, és feltöltöd a sütőt, amilyen forró lesz. Amikor olyan meleg van, hogy megkaphatja, gyorsan kiveszi a holland sütőt, beleteszi a tésztagolyót, bezárja és visszateszi a sütőbe. A holland sütő megtartja a tészta által leadott nedvességet, így szép tavaszt kap. Tényleg képes lesz különbséget tenni! Puha, puha belső tér és rágós, „rusztikus” kéreg. A sütés végén leveheti a holland sütő fedelét, hogy a gömb megbarnuljon.
Természetesen ez a golyó (golyó), és nem a cipó esetében működik a legjobban. Láttam, hogy egy srác a YouTube-on két cipótálcával csinálta – tegye a cipót az egyik serpenyőbe, majd a másik serpenyőt fejjel lefelé fordítsa és rögzítse “álló kapcsokkal” – azokkal a nagy fekete kapcsokkal, amelyekkel egy halom papírokat együtt. Ez megtartja a nedvességet, de elveszíti a holland sütő hőmegtartó képességét.