A legjobb válasz
Nagyon, nagyon óvatosan. Használhat viaszpapírt a tortaformák, muffinformák és hasonlók aljának kibéleléséhez, de csak az alját. Sütés közben a nedves tészta teljesen eltakarja, és nincs kitéve a levegőnek. Ez mérsékli a hőmérsékletet és távol tartja a túl sok oxigéntől. Ha bármelyikét közvetlenül hőnek tesszük ki, ezek a kitett darabok gyorsan kiszáradnak, a viasz megolvad (legalábbis részben az ételébe), és akár meg is gyulladhat. Általánosságban elmondható, hogy biztonságosabb a pergamen sütése.
Válasz
A viaszpapír vékony viaszréteggel van bevonva, hogy vízálló legyen. Gyakran használják a konyhában élelmiszerek tárolására, mivel viaszpapírba csomagolva sokkal frissebb marad, mint egy nem vízálló anyagba csomagolva. Noha nem ugyanúgy tapad, mint a szilikonnal kezelt pergamen, nem viaszos, a viasz nem ragasztóvá teszi, így jó választás pite- vagy sütitészta sodrásához.
De bármennyire hasznos is vagyis nem jó választás sütéshez. Magas hőmérsékleten a viasz a papíron megolvadhat és átkerül bárhová, amit süt. Az élelmiszeripari viasz nem mérgező, de célszerű tartani a süteményektől. A viasz átkerül a tepsijébe, és további tisztítást igényelhet. A viasz füstpontja is meglehetősen alacsony, ami azt jelenti, hogy minden szabadon álló viaszpapír füstölni fog, amíg a sütőben van, és fennáll annak a lehetősége, hogy ha nagyon hosszú sütési időt vagy nagyon magas hőmérsékletet igénylő valamit főz, a papír valójában kigyulladhat. Ha viaszpapírt használ a tortaforma aljának kibéleléséhez, az nem fog füstölni, de viaszátvitel még mindig megmarad. Remélem, hogy segített !!!!