A legjobb válasz
A Vagaru telugu nyelven fanyar ízt jelent. A telugu-i Alum vagy Spatikam fanyar ízűnek tekinthető.
Az Umami nagyon más ízű, sós ízű … .nem sós. Pl .: Aginomoto.
Megértem ennek a kérdésnek a jelentőségét Ugadi idején.
Van egy Ugadi Pachhadi nevű étel / készítmény, amely hat összetevő keveréke, hat különböző ízzel, amelyek az a változatos érzelmek, amelyekkel életünk során találkozunk. Olyan jelentést hordoz magában, hogy nem szabad letaglóznunk az élet kihívásai között, és átélnünk életünk minden érzelmét. Jaggery: édes
2. Só
3. Bors: Meleg
4. Tamarind / nyers mangó: Savanyú
5. Neem virágai: Keserű
6. Alumínium (Spatika) / nyers mangóhéj: Összehúzó (Vagaru)
Az Ajmomoto hozzáadásával az ummi íze is belefér, és az Ugadi Pachhadi 6 helyett 7 ízű lehet.
Ugadi Pachhadi (frissítve verzió)
Válasz
A “Vagaru” telugu nyelven egyfajta ízt jelent, amelyet főleg éretlen zöldségekben vagy gyümölcsökben találunk meg. A Vagaru angolul azt jelenti, hogy “Umami”.
Umami, a sós íz az öt alapíz egyike (édességgel, savanykával, keserűséggel és sóssággal együtt)
Néhány példa erre az ízre a nyers éretlen mangó, a zöld alma, a szójaszósz, az éretlen banán stb.