A legjobb válasz
A laboratóriumi Pyrex, boroszilikát üvegdobozból. A háztartási Pyrex-et már nem a Corning gyártja, és a jelenlegi márkatulajdonos, a World Kitchens gyártja a Pyrex márkájú üvegedényeket otthoni használatra a közönséges szóda-mész üvegből. Nem tudom, hogyan bírja a hűtőszekrény a sütő átadásához. Különbséget jelentene, ha a sütőt előmelegítették volna az átvitelkor.
Válasz
Amikor előmelegíti a sütőt, a fűtőelem (vagy gázláng) általában teljesen felrobban. hogy a sütőben lévő levegő a megadott hőmérsékletre emelkedjen. Ezzel az a probléma, hogy a sütőben bármit a sugárzó hő hatásának kitesznek. Más szavakkal, bármit, amit hideg sütőbe tesz, lényegében megsütik, miközben a levegőt felmelegítik.
Az üveg nem jó gyors hőmérsékletváltozással, mert ha egy anyagot felmelegít, az kitágul. Ha egy üvegedényt túl gyorsan melegítenek, az edényen belüli hőmérséklet-különbségek miatt az egyenetlenül tágul, és megreped.
Ezt a veszélyt jelentheti egy hideg sütőbe helyezett üvegedény – a sugárzó hő az előmelegítési folyamat során a fűtőelemből való gyors, egyenetlen felmelegedést okozhat az edényben, ami repedéshez vezethet. Ezért sem szabad egy forró edényt gyorsan lehűtenie vízzel átöblítve, vagy akár hideg felületre téve. Hűtsük poharunkat egy törülközőre vagy egy állványra, hogy az edény hőmérsékleti ingadozása szép és kíméletes maradjon.
Azt is érdemes megjegyezni, hogy ha edényét előmelegített sütőbe teszi, akkor is ki lesz téve. erre a sugárzó hőre, amikor a sütő be- és kikapcsol, hogy fenntartsa a hőmérsékletet. Az expozíció időtartama azonban sokkal rövidebb lesz, és a levegő környezeti hőmérséklete elősegíti az edény egyenletesebb melegítését, mint akkor, ha a levegő még mindig hideg lenne.