Legjobb válasz
Attól függ, hogy mit tervezel a tojással, de a főtt soha nem a megfelelő megoldás. A keményre főtt tojásokat nem szabad megfőzni, csak egy hideg vízzel felforralni, majd még 10-15 percig a forró vízben tartani a hőt, a tojás méretétől és az előnyös állagtól függően, amikor eltávolítottad őket egy tál jeges vízből, ahol lehűltek. Azt akarod, hogy gyorsan lehűljenek, hogy ne süljenek túl.
A nyers tojás finom egy turmixban, ha jó forrásod van tiszta, legeltetett tojásból. Bár a szennyeződés kockázata még a gyári farm tojásainál is kicsi, sok okból mégis sokkal jobb, ha helyi legeltetett tojásokat talál.
A nyers tojásfehérje kissé problematikus, mivel magas az avidin tartalma. akadályozza a biotin felszívódását. Szerencsére a tojássárgájában sok a biotin, de olvastam, hogy a nyersfehérje egyébként is kevésbé emészthető és kevesebb fehérje szívódik fel. Ha nyersre vágyik, válassza el a fehérjét és a sárgáját, és tegye a nyers sárgáját a turmixjába. (vagy házi készítésű fagylaltot!). A fehéreket mentheti macaroonok készítéséhez, vagy főzheti kutyáknak való etetéshez stb. Főzöm őket, és visszacsatolom a csirkéimnek fehérje növelése érdekében.
Válasz
A válaszom a főtt tojás, de a közepesen főtt vagy legalább a főtt tojás. Ennek oka az, hogy különböző típusú baktériumok létezhetnek, amelyek életben lehetnek és általában negatív hatással vannak az egészségre.
De a forrázás helyes módját kell követni. Megnézheti / megtalálhatja Sanjeev Kapoor blogjában. Nagyon apró, figyelmen kívül hagyott, ugyanakkor nagyon fontos és hasznos egyszerű tippeket ad a követőknek.
Az ilyen évek óta visszajuttatott tipp a helyes tojásforralási módszer. Itt áll:
- Tegye a szükséges számú tojást vízbe mártott megfelelő edénybe, amíg csak meg nem fulladnak. Adjunk hozzá kevés sót (ez lehetővé teszi, hogy a tojások megfelelő szünetek nélkül megfelelő módon felforrjanak).
- Tegye a lángot magasra, amíg a víz fel nem forr, amíg buborékolni kezd, majd párolja a lángot, és fedetlenül hagyja 15 percig forralni.
- Kapcsolja le a lángot és engedje le a tojásokat forró vízből, és tegye normál csapvíz alá, hogy lehűlhessenek.
- Ez a főtt tojássárgája nem válik szürkés bevonatúvá, és a normál sárgát úgy tartja, hogy nem veszíti el a tápanyagokat. .
Remélem, hogy ez hasznos.
Köszönjük a kérést.