Melyik fűszeresebb, sriracha vagy sambal?

A legjobb válasz

Vitathatatlanul nincs szerte a világon népszerűbb fűszeres fűszer, mint a Sriracha, de a chili paszta unokatestvére – sambal oelek – igen mindent megtesz a kulináris fülke feltárása érdekében világszerte. Ez két tüzes íz, de ha a homokba húzódik a vonal, akkor hol állnak? Melyik pikánsabb? Az egyik összetettebb ízű, mint a másik? Használhatók felcserélhetően? Elsőként merülünk el ezekben a kérdésekben egy másik PepperScale Showdownban.

Összetevők tekintetében hogyan viszonyulnak Sriracha és sambal oelek?

E két chili alapú termékben több a közös, mint azt a legtöbb ember észreveszi. A Sriracha szósz főleg chilis paprikát, cukrot, sót tartalmaz. fokhagyma és egy kevés ecet. Ez egyszerű recept a legtöbb forró szószhoz képest, és segít abban, hogy a szósz gazdag legyen a bors ízében.

A Sambal oelek is egyszerű – csak chili, só, ecet és víz . Messze az egyik legegyszerűbb chilis paszta, de ez nem jelenti azt, hogy elveszítené az ízét.

Tehát a sambal oelek és a Sriracha közötti nagy különbségek cukorra és fokhagymára is felforralhatók mint hogy ezek az összetevők hogyan készülnek. A Srirachát viszonylag sűrű, de sima, forró mártássá pürésítik. A Sambal oelekből chunkier paszta készül.

Tehát melyik a forróbb? Sambal oelek vagy Sriracha?

A meleg nagyon összehasonlítható, ha összehasonlítjuk a bolti opciókat. Mindkét termék hasonló vörös chili csoportosításokra támaszkodik, a leggyakoribb a piros jalapeño paprika , tehát mindegyiknél várjon közepes szintű fűszerességet. Bár nem minden olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. A Sriracha extra összetevői kissé hígítják a hőt, így az ugyanazt a chilit használó sambal oelek néha kissé forróbb lehet, mivel a chili elterjedtebb.

Természetesen a hőre vonatkozó bármilyen összehasonlítást eldobják ajtót, ha házi Sriracha vagy sambal oelek . Aztán minden a chili paprika választásán és a felhasznált mennyiségen múlik. Az egyik alapja lehet vörös serrano paprika (forróbb, mint egy jalapeño), míg egy másik lehet fokozta teljes mértékben sokkal forróbb thai paprika használatával.

Mi van az ízével? Mennyire különböznek az ízek a kettő között?

Bár az összetevők listája egyszerű és hasonló, határozott ízbeli különbség van a Sriracha és a sambal oelek között. A Sriracha általában édesebb, finom fokhagymás aláfestéssel, míg a sambal oelek maga a chili paprika ízére támaszkodik, valamint egy kis tapintású ecettel. Egyik termék sem ecetes, mint a Tabasco vagy más Louisiana forró szósz, de mivel kevesebb az összetevő , még egy kicsit megkóstolhatja ezt az ecetes gubancot a sambal oelekkel.

A másik fő ízbeli különbség a textúrákból származik. Ez egy szósz és paszta összehasonlítás, ezért itt nagy a textúra. A Sriracha sima, míg a sambal oelek vaskos. Ha szereti a vaskosabb textúrákat, meglepődhet azon, hogy egyes recepteknél milyen gyorsan vált át sambal oelekké.

Helyettesítheti-e Srirachát a sambal oelekkel (vagy fordítva)?

Ez nagyon népszerű helyettesítés , és jó okkal. A fentiekben számos ízbeli különbséget említünk, de ha a szószok és paszták egész világával összefüggésbe kerülünk, a Sriracha és a sambal oelek több közös vonást mutat, mint a legtöbb. Ízben és textúrában egyaránt lesz különbség. A Sriracha édesebb ízt ad a fokhagymás aláfestéssel együtt egy ételhez. És ha adalékot keres az étel sűrítéséhez, akkor a sambal oelek nyilvánvalóan sokkal jobban passzol. Vegye figyelembe a felhasználási esetet, de sok esetben a helyettesítés működhet.

Ha további kérdései, bármilyen segítsége van, vagy valami más a szószokkal és másokkal kapcsolatban, akkor csak kapcsolatba léphet velünk itt megjegyzéssel vagy a weboldalunkon – GrumpyGary “s

Forrás: Sambal Oelek Vs. Sriracha: PepperScale Showdown – PepperScale „Munchies 4:20”, amelynek szárnyproblémája volt. Nem megyek bele a részletekbe, hogyan készítették a szárnyakat, de ezt elmondom neked … Kórházi mentességet kellett aláírnod ​​ahhoz, hogy megkóstolhasd a mártást.Igen. Alá kellett írnia a lemondást. A szósz kipróbálásához. Egy este elmentem az étterembe, és valaki úgy döntött, hogy megteszi a kihívást. Körülbelül két szárnyon mentek át, mire elkezdtek hányni és görcsölni. IGAZAN erősen remegtek. Láttam ezt, és természetesen, amikor annak idején főiskolára jártam, arra gondoltam: „Ó, ezt KELL Kipróbálnom.” Aláírtam egy felmentést. A szárnyat papírtörlőbe tekertem, mert nem akartam hozzányúlni ahhoz a fűszeres mártáshoz, majd később mást érinteni. Fogtam egyet, és a számat azonnal lángra kaptam. A tulajdonos azt mondta: “Ó, még a forró dolgokat sem kaptad meg.” Ránéztem a szárnyra, és láttam egy fekete szitálót, megkérdeztem, hogy ez-e, és azt mondta, hogy „igen. Ó, de ne nyúlj hozzá. Megégeti a bőrt. ” A csepp egy töredékét a nyelvemhez értem, ekkor már nem égtem, és nem éreztem semmit. Csak ez az olajos anyag dörzsölte a szám tetőjére. Körülbelül 30 másodperc a semmiből, mielőtt a számat azonnal elmozdítaná a hőfájdalom pontján, egyenesen zsibbadtságba és lüktetésbe. Éreztem a pulzusomat … a számban. Egy órán keresztül ment így, és semmi sem segített.

A kérdés megválaszolásához igen. A forró mártás veszélyes lehet. Ha a legapróbb íz is képes lenne megtenni azt, amit velem tett, és két szárnya miatt néhány haver szárazon hömpölygette a belét, akkor nem akarom tudni, mi lenne még.