A legjobb válasz
Egy cikk ihlette, hogy a japánok gyakran esznek tamago gohant reggelire ma reggel próbáltam ki először. Eddig, körülbelül 6 órával később, a gyomor-bél traktusom és az általános közérzetem rendben van. Anyám gyakran eszik tamago gohant, ha nem vagyok otthon vacsorázni, és azt hiszem, ő sem jött le ételmérgezéssel.
Bár a japán konyhában nyers tojást használnak egyes ételekben, általában olyannak fogyasztják, amely forró. Ilyen például a sukiyaki, ahol az ételt egy közös fazékból tálalják egy tálba, amely egy felvert nyers tojást tartalmaz.
A tamago gohan esetében a tojást vagy rizsre törjük (vagy felverjük). a tojást egy külön tálba, és öntsük a tetejére), adjunk hozzá egy csipetnyi szójaszószt, és addig keverjük, amíg egyenletes sárga színt nem kapunk. Anyám azt javasolja, hogy friss forró rizst használjon közvetlenül a tűzhelyből, és ha ez a helyzet, akkor nem tudom biztosan mondani, de azt állítom, hogy a tojás részben megsül a hő hatására, némileg minimalizálva a szalmonella kockázatát.
Akkor azt mondanám, hogy ha jól esik, ha a tojásait napos oldalával felfelé vagy túl könnyedén fogyasztja, akkor rendben kell lennie a tamago gohan fogyasztásával is, mert valószínűleg mindenképpen ugyanarra a hőmérsékletre emeli a tojást , ha forró rizst használt.
Én viszont ezt kockázatosnak tartanám:
Azt hiszem, mindegyikének…
Válasz
Az Egyesült Államokban a kereskedelmi forgalomba hozott tojások Salmonella enteritidisszel rendelkezhetnek, de a jelenlegi megértés és előírások miatt alacsony gyakorisággal. a szalmonellától mentes rétegek felemeléséhez. Tehát meglehetősen nagy az esély arra, hogy szalmonella-mentes tojást kapjon, de nem abszolút. Ezzel ellentétben néhány európai országban (valószínűleg néhány skandináv országban) feltétlenül követelmény a szalmonella-mentes rétegek emelése, és az emberek legálisan kaphatnak nyers tojást.
Az Ön esetében: Valószínűleg van kezdője szerencsét és szalmonellamentes tojást használt, vagy a szennyezettség szintje rendkívül alacsony, és a beled gondoskodott a néhány betolakodóról. Egyébként a szalmonellával szennyezett tojás forró rizsre való felvitele nem biztosítja a hiba megölését, kivéve, ha a rizs sistergően forró, és a tojást folyékonyan és egyenletesen keveri össze, de akkor főtt tojás lesz a vége.