Mi a javasolt hőmérsékleti tartomány a Pyrex üveg sütéshez? Az enyém éppen felrobbant, mivel 500 fokos sütőben volt.


A legjobb válasz

Pyrex használata és gondozása

Állítólag a Pyrex jó -192 C és + 500 C között. Vannak azonban bizonyos óvintézkedések.

A sütőt elő kell melegíteni, mielőtt az edényt

Ne használja a brojler alatt vagy a kályha tetején. Nem vehet fel közvetlen hőt. Ezért először az előmelegítés.

Ha a főzendő termék folyadékot fog felszabadítani, akkor kezdjen el egy kevés folyadékkal az edényben.

Nincsenek gyors hőmérséklet-változások

Nincs kemény dörömbölés

Ne kezelje nedves ruhával.

További információ található a linken. Megfelel ezekre a dolgokra?

Válasz

Ha a recept csak egy hőmérsékletet határoz meg, akkor előmelegítse ezt a hőmérsékletet, és hagyja ott. Ha az idő engedi, hagyja teljes hőmérsékleten ülni legalább tíz percig, mielőtt betenné az ételt. Ez azért van, mert a sütő érzékeli és szabályozza a sütőben lévő levegő hőmérsékletét, amely viszonylag gyorsan felmelegszik, de a sütő szilárd részei sütő lassabban melegszik. Ha azt várja, hogy a sütő alaposabban beázzon, a hőmérséklet kevésbé csökken és gyorsabban helyreáll, amikor kinyitja, hogy az ételt betegye.

Elég gyakori, hogy magasabb hőmérsékletre előmelegszik, majd leejti hőmérséklet után, de az recept általában megadja, hogy szükség van-e erre. Általában ezt vagy sült húsnál, vagy kenyérnél, pitéknél és egyéb lisztalapú pékáruknál látom. Amennyire meg tudom mondani, ennek két hatása van: segít kompenzálni a hőmérséklet-csökkenést, amikor a sütőt kinyitják, és „beégető” lépésként segíti a barnulás és / vagy a kéreg kialakulását.

Egyébként a sült burgonyának, a legtöbb vegetáriánus ételnek és a legtöbb „alacsony és lassú” sült húsételnek egyáltalán nem kell előmelegített sütőbe kerülnie, és minden bizonnyal jól fog működni, ha a sütő majdnem felmelegedett, amikor az étel bemegy. Valójában csak kéreggel gondolkodik, gyorsan főzhető dolgokról vagy olyan húsételekről, ahol erősen megbarnult külső réteget próbál létrehozni, amelynek valóban hasznos az alapos előmelegítés.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük