Legjobb válasz
A kerti borsó különféle nevű borsókból áll. Az Egyesült Államokban vannak mezei borsó, fekete szemű borsó, lila héjú borsó, krémes borsó stb., De a kerti borsó magában foglalja az angol borsót is, ahonnan a petite mérgek származnak. A petite pois egy nagyon kicsi borsó az angolborsó fajtából. Ahol a többi kerti borsó krémszínű vagy cserzett, az angol borsó mindig zöld. Két másik típusú borsó létezik, a hóborsó és a cukorcsattanó. Mindkettő inkább zöld, mint barnás vagy bézs színű.
Válasz
Hogyan hívják az angol borsót az Egyesült Királyságban (vagy Angliában) ? Az Egyesült Államokban időnként angol borsót lát vagy hall. Általában a „borsóról” vagy a „zöldborsóról” hallani. Mi az az angol borsó?
Úgy vélem, hogy az ebben a cikkben leírt zöldségre hivatkozik Angol borsó .
Nagy-Britanniában ezeket egyszerűen borsónak nevezik.
A következő kicsit arra emlékszem, hogy napjaimban a borsót diákként dolgoztam.
Ez az többnyire a fagyasztott borsótermelésre hajlik.
Az Egyesült Királyságban a borsó termése hatalmas. A borsótermelők minden évben hatalmas szántóföldeket bérelnek, hogy megszerezzék az ott termesztett borsó termését.
A borsó az Egyesült Királyságban a nyári hónapokban, tehát júliusban és a betakarítási szezonban jön szezonra. 6 – 8 hétig tart. mezőről mezőre), az ötlet az, hogy megpróbálja betakarítani a borsót, amint megérik az érettséghez. a területen. A leszedett borsót teherautókba rakják és a gyárba szállítják feldolgozásra.
Volt egy fagyasztott élelmiszer-gyártó, akinek szigorú 2 órás szabálya volt, ez azt jelentette, hogy a borsó betakarításától a pontig A fagyasztott időtartam legfeljebb 2 óra¹et vett igénybe¹, a legtöbb gyártó 3 órára törekedett.
A borsó érése után is érlelõdik, így tovább növekszik, miközben az egyszerû cukrokat poliszacharidokká alakítja, így elvesztve az édességet és fokozva szívósság, ezért szükség van a sebességre.
Amikor a borsó megérkezik a gyárba, „tenderométerben” osztályozzák, ennek eredménye meghatározza a borsó végső sorsát.
Most az osztályzatok évről évre változik, de napjaimban egy tipikus osztályzat AA-tól (a legjobb) DD-re (vagy dupla D-re, ahogy hívtuk őket2), néha A ++ -ról D-re változott, attól függően, hogy milyen év volt és hogyan akartak felcímkézni
AA (A ++) a legfrissebb „petit pois” borsóvá válik, míg a DD (D–) velőzsírsá válik, vagy „pépes” lesz borsó valahol egy forgácsüzletben.
A Bs és Cs tartományba tartozó borsó standard fagyasztott borsóvá válna.
♦♦
Feldolgozás
A fagyasztott borsó esetében a feldolgozás így történt: –
- tenderométer teszt
- billenés
- légrepülés tisztítása
- szedés
- blansírozás
- hűtés
- előhűtés
- fagyasztás
- csomagolás ömlesztett konténerekbe (1 tonna)
- tárolás
♦♦
Az Egyesült Királyságban a borsó vágott zöldség vagy az volt, különféle formákban dolgozzák fel, például
- fagyasztott
- konzerv
- szárított
- friss
Érdekes módon a „friss” borsó volt a legkevésbé tápláló, mivel betakarítás után tovább érett.
♦♦
¹ „Friss, mint az a pillanat, amikor a hüvely felpattant! “, Volt a marketing szlogenjük.
² Nem biztos, hogy a melltartó méretére vagy a sörre (Double Diamond) hivatkozunk.
♦♦
Ha , ennyi írás után megtaláltam ezt a cikket a Pea “kötőjelen” , ahogy ők szeretik hívni.
[2020. október 28.] a BBC úgy döntött, hogy megszakítja ezt a Pea Dash linket.