A legjobb válasz
Ezek a kifejezések francia eredetűek, és Franciaország az egyik ország, amely büszkén tartja helyét, mivel a szó; sült finomságainak széles skálájáról ismert, mint például bagett, croissant, éclair stb. Franciaország-szerte nagy és kis üzleteket talál, amelyek specializálódtak ezeknek a finom finomságoknak a sütésére, és vagy Boulangerie, vagy Cukrászda (vagy akár Viennoiserie) felirattal rendelkeznek. A Boulangerie és a Cukrászda között egyértelmű különbség van – nézzük meg, mi a különbség.
Boulangerie
Itt mindent megkap, ami „kenyérnek” tekinthető. Különféle bagetteket talál, és érdekes tudni, hogy Franciaországban több százféle kenyér készül. Lehet, hogy nem találja ezeket a fajtákat az ausztráliai Boulangerie-ben, de a terjedés ennek ellenére lenyűgöző. Ideális esetben az összes Boulangery-t (kenyeret) frissen árulják – a legjobb, ha a vásárlás napján vagy az azt követő napon fogyasztják.
Tartósítószer nélküli kenyér
Készítésük során nem használnak tartósítószereket; és ez azt jelenti, hogy ha később megpróbálja megenni őket, akkor egyszerűen kőkemények lesznek. Tehát annak ellenére, hogy kísértésbe eshet, hogy feltölti ezeket a frissen sült kenyereket (mint például a szupermarketek kenyereivel), tartózkodjon ettől, és minden nap frissen vásárolja meg a kenyerét a közeli Boulangerie-től. A ropogós bagett (francia bot) népszerű, és ha valamivel hosszabb ideig szeretne, próbálja ki a rozsból (Pain de siegle) / teljes kiőrlésű (komplett) / paraszti kenyerekből (Pain de campagne) készült kenyereket. Ezek durvábbak, mint a lisztből készültek, de sokkal tovább fognak tartani.
Néhány Boulangerie (kenyér) típus
- Hagyomány – A „hagyomány” címkével ellátott kenyereket nem kellett fagyasztani a gyártási folyamat során, és búzalisztet, élesztőt és sót tartalmaznak.
- Maison – Amikor a kenyér felirata „Maison” ”, Azt jelenti, hogy a helyszínen készítették és sütötték.
- Levain – Ezeket csak rozs / búzalisztekből készítik – a tészta természetes erjedési folyamaton megy keresztül, mielőtt megsütjük- Ez a kenyér nem van tartósítószerük sem, de mivel búzából / rozsból készül, általában hosszabb ideig tart, mint a szokásos kenyerek
Péksütemény
Ha kíváncsi arra, hogy mit jelent ez a szó, egyszerűen gondoljon a „tészta” szóra – erre szakosodtak. A cukrászdák cukros és színes pékárukat készítenek, a tejszín, a vaj, a tojás és a tej pedig ban használt általános összetevők megalkotva őket. Még Ausztráliában is, amikor belép egy cukrászdába, számos finomságot talál az egyszerűtől a bonyolultig. Kiválóan díszítettek és egyszerűen finomak.
Ha rabja lesz a francia péksütemények szájban olvadó pelyhességének, akkor nem tud elmenni egy cukrászda mellett anélkül, hogy megjavítaná a napi cukrot . A cukrászdák többségében „a nap különleges” süteményei vannak, és természetesen vannak olyanok is, amelyek szezonális gyümölcsöket használnak. Megtalálja az állagot, az ízt, a formatervezést és a stílust, és ezeknek a finomságoknak a bemutatása önmagában is csemege.
Sütemények sora
Olyan sokféle péksütemény létezik, hogy biztosan talál valami újat és kísérletet, valahányszor belép egy cukrászdába, és választhat: croissant, Pain au Chocolate, Éclairs, Profiterole Beignets , Mille-feuille Chausson aux Pommes, Croissant Amande Tarte, Brioches, Madeleines Palmiers, Langues de Chat, Macarons és még sok más.
Függetlenül attól, hogy mi az Ön ízlése és íze, biztosan talál egy desszertet, amely megfelel az ízlelésednek. Tehát, amikor legközelebb elsétál egy Boulangerie vagy Cukrászda mellett, ne keverje össze az egyiket a másikkal – ezek két különálló egység finom francia specialitásokat süt. Irány a Boulangerie, ahol aromás kenyeret keres, és hogy kielégítse édességét, egyszerűen sétáljon be a legközelebbi cukrászdába.
Válasz
A tészta és a kenyértészta között meglehetősen különbség van. A tészta tészta sima lisztet, hideg vizes sót és zsírt, például sertészsírt vagy vajat tartalmaz, a szükséges tészta típusától függően. Keverjük össze egy tálban, és tegyük táblává, leveles tészta esetén nemes vajokat adunk hozzá, és a tésztákat több rétegben hajtogatjuk minden réteg között vajjal. Ezt aztán egy ideig hűtőbe tesszük lehűlni, majd kb. 5 mm vastagra hengereljük, és rátesszük a tartalmára. A vaj légzsebeket hoz létre a süteményekben és könnyebb. Ezeket édes és sós töltelék felett vagy alatt használják. Összekeverve tíz percig gyúrjuk, majd meleg helyen egy órán át kelesztjük.Ezután visszacsapta a levegő eltávolítására, és tekercsekből vagy kenyérformákba helyezték, hogy megduplázódjanak, és ismét meleg helyre tették. A kenyértészta tartalmazhat gyümölcsöt és cukrot, amelyet édesített tésztának neveznek, és amelyet gyakran sütemények készítéséhez használnak, és nem szabad összetéveszteni a fentiekkel, használjon élesztő helyett szódabikarbónát, vagy tartalmazhat például olajbogyót, édesgyökér stb. Nem szabad összetéveszteni a lávakenyeret, amely egyfajta hínárból készül, főtt és kevert zabbal és egy walesi finomsággal keverve.