Mi a különbség az étkezési só és a kősó között?


Legjobb válasz

A napi étrendben használt közönséges sónak számos neve van, például közönséges só, étkezési só stb. és alapvetően nátrium-klorid (NaCl).

A kősó természetesen megtalálható só, tengervízből és kőzet formájában készül. Indiában Sendha namak néven is ismert. Másik neve a rózsaszínű só is. Tartalmilag a Sendha namak legalább 96\% -ban tartalmaz NaCl-ot és más ásványi anyagokat vagy szennyeződéseket, ahol a finomított só 99\% és annál több NaCl-ot tartalmaz.

Válasz

Sendha Namak (kősó)

A Sendha namak a himalájai kősó indiai neve. Ez egy nagy szemcsés, durva só, más néven halit- vagy szárazföldi só, amely számos élelmiszer- és egészséges élelmiszerboltban kapható. Vízben könnyen feloldódik. Íme néhány további fontos tudnivaló erről a finom sóról:

A Sendha namakot a pakisztáni Punjab régióban található szárított tavak földalatti lerakódásaiból bányászzák. Finomítatlan, nem jódozott és nem tartalmaz további csomósodásgátló anyagokat. Lehet fehér, rózsaszín, piros vagy akár kék színű.

Alacsonyabb a nátriumtartalmában, mint a szokásos konyhasóban, és 94 nyomásásványi ásványi anyagot tartalmaz, szemben a közös asztali sóval. Mivel ez a só tiszta, vallási böjtök alatt használják India.

Az ayurvédikus orvoslásban használják. Állítólag jót tesz a szívnek, előnyös a cukorbetegek számára és megelőzi az oszteoporózist. Az ayurvéda szerint ez a só csökkenti a depressziót és a stresszt, megelőzi és kezeli izomgörcsök, szabályozza a vérnyomást, elősegíti az emésztést, enyhíti a bőrproblémákat és az ízületi gyulladásokat.

In In dia, chutney-k, raita (joghurtmártások), chaats, snackek és egyéb ételek készítéséhez használják.

Ez a só csökkenti a víz fagyáspontját, és fagylaltgépekben is használható.

A kutatások kimutatták, hogy a Sendha só előnyösebb, mint más ehető sók krónikus vesebetegségben szenvedő betegek számára.

Kala Namak (fekete só)

Fekete só vagy Kala namak, sötétbarna (majdnem fekete), de őrléskor rózsaszínű-szürke por válik. Sanchal néven is emlegetik.

Kénes illata van – hasonlóan a főtt tojásokhoz – természetes kéntartalma miatt.

A Kala namak vasban gazdag, ezért is olyan sötét színű.

Ezt a sót az észak-indiai és pakisztáni természetes sóbányákból nyerik.

A fekete sót széles körben használják az ájurvédikus orvostudományban, fűszerként pedig az indiai főzés. Hozzáadják a chaat-hoz, a chutney-khoz, sőt étkezés előtt meghintik a gyümölcsökkel és más indiai harapnivalókkal. A vágott zöldségeknél is nagyszerű íze van.

A fekete só kevés nátriumtartalmú. Az ájurvédikus orvoslásban használják. emésztési zavarok, székrekedés, gáz és gyomorégés kezelésére. Magas vérnyomás és vérszegénység kezelésére is használják.

Minden jót !!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük