A legjobb válasz
Két különböző mesterségről van szó.
Alapjában véve az alapanyagok a camellia sinensis (széles körben tea néven ismert) és a tűz.
Az Oolong olyan tea, amely 25–75\% -os oxidáción ment keresztül, ide tartozik a hervadás, susogás, sütés, alakítás, pörkölés, sütés, a régiótól és a növénytől függ fajták. A tajvani készült oolong hajlamos enyhén oxidálódni, ahol Észak-Fujianban az összes oolong eredete érett lángból készül, közepes vagy magas pörkölésű. A legjobbakat alacsony hőfokon, több hónapon át sütik. ezek az egyik leginkább dicsért tea széles spektrumú ízei / aromája miatt. (a mellékjegyzetben van egy oolong nevű fajta is. Ikr mintha már nem lenne bonyolult)
Míg a fekete tea teljesen oxidált tea. A tea hervadáson, erjesztésen, sütésen ment keresztül, formázás, pörkölés, sütés. Ismét a kézművesség régiónként változik. Országok között még nagyobb mértékben. Olyan országokban, mint India, néhány teát aprítanak vagy apróra vágnak. Ezáltal Kínában csak a nagyon alacsony minőségű tea készítéséhez , és egyáltalán nem értékelik, általában harmadik félnek vagy kereskedelmi minőségű teazsákként értékesítik.
Csak egy megjegyzés, hogy az említett százalékok csak mérőszámok, nagyon gyakran csak az iparosok tudják, mikor kell megállítani a oxidáció vagy mikor kell növelni a lőerősséget. Ez több éves tapasztalattal és kézműves munkával, határozottan kemény munkával és odaadással jár.
Remélem, hogy ez segít.
Válasz
Mind az oolong, mind a fekete tea a Camellia Sinenses teanövényből készül, bár másfajta fajta használható a diffúzióhoz teák bérlése. Ami elválasztja a feketét és az oolongot egymástól, az oxidációs szint .
- Fekete tea → Teljesen oxidált levelek .
- Oolong tea → Részben oxidált levelek .
Megjegyzés: Az oolong teát gyakran „féloxidáltnak” is nevezik, de úgy gondolom, hogy a kifejezés kevésbé helytálló, mert az oolong esetében bizonyos mértékű az oxidáció. Valójában azonban az oolongnak sokféle oxidációs szintje lehet, amennyiben a zöld és a fekete tea között van. A tieguanyin enyhén oxidált oolong, míg egyes Da Hong Pao-k erősen oxidálódnak.
Olvassa el még: Oolong tea feldolgozása: pörkölés / sütési technológia a gyártásban