A legjobb válasz
Az FDA szerint az ananászlé 3,5-re esik a pH-skálán , a közepén a legtöbb sav és semleges, vagy közepesen savas. Ezzel szemben maga a friss gyümölcs 3,5 és 5,2 közötti pH-értékű, így az ananász potenciálisan kevésbé savas, mint a lé. A konzerv ananász pH-ja megegyezik az ananászlével 3,5-nél.
A ph színe a piros-narancstól a narancsig felel meg
Válasz
Elvileg semmi sem változhat. Az 1 M erősségű puffer erős, és a tiszta víz nem képes pufferolni, annak ellenére, hogy az ideális egyenletek a tiszta víz pH-ját 7,0-re adják (vagyis több vizet ad hozzá akkor magasabb pH-jú anyagot ad hozzá).
A valóságban a pH valóban növekedni kezd (bázikusabb). Azért, mert Ön úgy hígítja az ionerősséget (0,5 M), hogy a propionát sószűrése csökken, és a szolvatáció fokozódjon, lehetővé téve a protonáció további előfordulását. A kérdése valójában egy sima ezoterikus fizikai-kémiai jelenség, amelyet néha pH-paradoxonnak is neveznek. Emlékeznünk kell arra, hogy az emberek pH-t elektródákkal vagy indikátorfestékkel mérnek. Az elektróda és a festékek egyaránt érzékenyek (és mérik) a aktivitás néven ismert koncepciót, nem pedig koncentrációt .
Például készítsen HCl-víz kombót 2-es pH-nál … azaz számolja ki, hogy mekkora alapanyagra van szüksége ahhoz, hogy a koncentráció pH-értéke 2 legyen. Ezután adjon hozzá sós vizet. A pH csökken, nem pedig nő, miközben hígítja a sós vízzel. Ez azért van, mert az oldatokban az ionok tényleges koncentrációja (aktivitása) megváltozik, amikor az oldatban az elektrosztatikus nyomás megváltozik. A propán puffer fel van töltve, és a mosogatónak (propanioát) és a forrásnak (H +) találkoznia kell egymással. Magának az ionoknak és a víznek egyszerre szkríneli a töltést és hatékonyan eltolja a pufferionok pKa-értékét, ami elektród vagy festék által észlelt különbséget eredményez (ne feledje, hogy a festékek is ionizálható vegyületek, és maguk is érzékenyek az aktivitás változásaira).