A legjobb válasz
Nincs biztos módja annak, hogy megtudjuk, van-e steak olyan baktériumokat tartalmaz, amelyek károsak az Ön számára, függetlenül attól, hogy főzi.
Van azonban néhány dolog, ésszerű biztosítékot adhat arra, hogy a kék steak elfogyasztásának kockázata nem fogja megbetegíteni.
Önmegőrzés . „Kicsit” meg kell vigasztalnia, hogy tudja, az éttermek érdekeltek abban, hogy ételmérgezést ne adjanak ügyfeleiknek. Ha a Yelp-nél többen kiabálnak arról, hogyan betegedtek meg, miután elfogyasztották az X steakjét, amelyet kék színben tálaltak, az valószínűleg egy lefelé irányuló spirált indít, amelyből nehezen tudnak felépülni.
Monitoring és megfelelőség . Ezenkívül sok államnak van egy szabályozó ügynöksége, amely ellenőrzi az éttermek biztonságos élelmiszer-kezelési gyakorlatát. „Meglepő” ellenőrzéseket végeznek, és figyelmeztetést kapnak az éttermekre, amelyek nem felelnek meg a meghatározott iparági előírásoknak, hogy vagy megtisztítsák cselekedeteiket, vagy végső soron bezárásra kényszerítsék őket.
Ezeket a minősítéseket feltűnően fel kell tüntetni, így a potenciális ügyfelek megalapozott döntést hozhatnak arról, hogy étkezni akarnak-e ott.
Fog-e megbetegedni bármilyen típusú étel elfogyasztása (függetlenül attól, hogy otthon vagy étteremben készítik-e) valóban a biztonságos élelmiszer-kezelési gyakorlatok betartásához vezet, elsősorban olyan hőmérsékletek megtartása mellett, amelyek a legkevesebb nemkívánatos baktérium szaporodást ösztönzik. Ez azt jelenti, hogy hűteni vagy fagyasztani kell a húst és azt használni, mielőtt az elromlik.
A baktériumoknak oxigén és a nedvesség növekedni fog.
Ez az oka annak, hogy gyakran látja azt a húst, amelyet nem lehet gyorsan eladni vákuumcsomagolva a szupermarketekben.
És annak az oka, hogy a marhahús rángatózásának az eltarthatósági ideje meghaladja az Ön életét.
Amikor a baktériumok végül és elkerülhetetlenül növekednek, akkor a steak külsejéből növekedni kezdenek, majd befelé tartanak. A grill felületéről vagy a főzőedényből származó, a hús felszínére kerülő erős hőnek elméletileg meg kell ölnie a felületen található káros baktériumok nagy részét, vagy legalábbis a baktériumokat biztonságos szintre kell hoznia, így a meleg / nyers belső tér megmarad tökéletesen fogyasztható.
Válasz
Mert feltételezzük, hogy a steak elkészül. megfelelően kezelték, a baktériumok szennyeződésének legvalószínűbb forrása a külső felületen van, és az kontakt szennyeződés. A „kék” steak elszívása meghaladja a kellően magas hőmérsékletet ahhoz, hogy a felszínen bármi életben álljon. A veszélyeztetett parazitákat tartalmazó, modern, hagyományosan nevelt marhahús esélye távoli. Az állatokat szabályozott táplálékkal etették és állatorvosi ellátásban részesültek. Ön sokkal nagyobb eséllyel betegszik meg, mert a salátát készítő haver lusta volt mind a kézmosás, mind a kesztyű viselése miatt.
Ha a húst rosszul kezelték, és penész és egyéb rothadás kezdődik, akkor az nem Nem számít, ha kékre szaggatja, vagy addig főzi, amíg jól meg nem készül, és cipőbőr. Mérgező, a főzés nem pusztítja el a penészgombák és a bomlást okozó baktériumok által termelt mérgező melléktermékeket. Dobja ki.
Ha a marhahúst darálják, akkor 155 (F) -re kell főzni.
Mindig távoli lehetősége van az étellel járó megbetegedéseknek, különösen, ha az étel otthon készül, és nem étteremben. A ritka steak azonban nem különösebben veszélyes, feltéve, hogy az eddigi pontosságig mindent helyesen csináltak. A legtöbb étteremben ez lesz a helyzet. Tehát otthon tartsa a fagyasztott húst fagyasztva, megfelelően olvasztja fel (hűvös víz alatt vagy hűtőszekrényben), ne fogyasszon a padlóra hulló dolgokat, ha tépelődik, győződjön meg arról, hogy a grill vagy a serpenyő forró , győződjön meg arról, hogy a hűtőszekrény 41 év alatti, és ne vásároljon vagy egyél véletlenszerű forrásból származó húst. Tartsa tisztán a felszerelését és a kezét.