A legjobb válasz
Minden rizs barnul kezdődik, de a feldolgozás vagy „őrlés” fehérré teszi. A barna rizs a teljes kiőrlésű gabona, amely magában foglalja a külső héjat (más néven “korpát”). Feldolgozatlan, a legtöbb rostot és vitamint tartalmazza. A fehér rizs olyan barna rizs, amelynek korpáját eltávolították az általam tárgyalt őrlési folyamat során Ez azt jelenti, hogy elveszíti rostjainak és tápanyagainak nagy részét, mivel sok vitamin a korpában koncentrálódik. Az előfőzött rizs olyan fehér rizs, amelyet csomagolás előtt “előfőztek”. A perc rizs par-főtt. Ez azt jelenti, hogy néhány perc alatt megfőzheti, szemben a barna vagy fehér rizs 20-30 percével. Ennek azonban mindhárom rizstípusból a legalacsonyabb a tápanyagmennyisége, mivel a vitaminok és ásványi anyagok egy része kimosódott a párolási folyamat során. Ez minden bizonnyal kényelmes, de nem különösebben egészséges. Ami az egyes rizstípusok zsírgyarapodásra gyakorolt hatását illeti, a rizs összességében csak azért hizlal, mert az egyes típusok befolyásolják a vércukorszintet, amely szabályozza a szervezet szénhidrátok felhasználását és tárolását Bármikor, ha több kalóriát fogyaszt, mint amennyire a testének szüksége van, legyen az friss zöldség vagy forrázott rizs, a felesleges kalória zsírként kerül tárolásra. A feldolgozatlan rosttartalmú élelmiszereknek azonban vannak bizonyos előnyei a feldolgozott élelmiszerekkel szemben, mivel nem növelik a vércukorszintet, ami még a túlevéskor is elriasztja a zsírraktározást. Tehát, ha feldolgozatlan teljes kiőrlésű barna rizst eszik, a rost lelassítja az emésztést, és nem okoz gyors vércukorszint-növekedést. Ez azt jelenti, hogy néhány órával az étkezés után nem következik be szénhidrát-összeomlás. Az előmelegített rizs viszont az inzulin gyors felszabadulását okozhatja, ami megnöveli a vércukorszintet. Ha a vércukorszintje túl magas, a szervezetnek problémái vannak a cukor üzemanyagként történő elégetésével, ehelyett testzsírként elzárja. Túl egyszerűsítem az összetett anyagcsere-folyamatokat, de érted.
Válasz
Az előfőzött rizs (más néven átalakított rizs) olyan rizs, amelyet részben héjában főztek, nem pedig „Előfőzve”, nem pedig perces rizs.
A legtöbb forrázott rizst csak főtt, nem forrázott „barna” rizsként sorolják fel.
A „párolás” három alapvető lépése az áztatás , párolás és szárítás. Ezek a lépések megkönnyítik a rizs kézi feldolgozását, növelik a táplálkozási profilját és megváltoztatják az állagát.
A világ hántolatlan termelésének mintegy 50\% -a forrázott.
Az előmelegítés a tápanyagokat, különösen a tiamint, a korpától az endospermiumig vezeti, ezért a forrázott fehér rizs 80\% -ban hasonló a barna rizzsel, és jobb az Ön számára, mint a szokásos fehér rizs. rizs és a Minute Rice esetleg megteheti ezt.
Emiatt az észak-amerikai rizstermelők a 20. század elején a „parboilinget” jóval a „ Perces rizs ”.
Kb. 20–25 percig tart a főtt rizs elkészítése.
További információért olvassa el az alábbi linket: