A legjobb válasz
A rántás sok vizet tartalmaz, és nincs természetes pajzsuk a párolgási vízvesztés ellen. Így hajlamosabbak a kiszáradásra, mint más zöldségek, még inkább, mint a fehérrépa (legközelebbi rokona), bár a fehérrépát is lehet viaszolni. A burgonyát a betakarítás után azonnal meggyógyítják, hogy megkeményedjen a bőrön, a sárgarépának és a paszternáknak eleve nincs sok vízvesztése, a céklát és a hagymát héja védi … az összes gyökérzöldség valamikor vagy bizonyos tárolás alatt zsugorodik. körülmények között, de a rántás a legrosszabb az összes tároláshoz.
Gyantázás nélkül a rukkagákat fagyasztva, nagyon magas páratartalom mellett kell tárolni. Ez az élelmiszerboltokba szánt zöldségek esetében nem használható, mert túl sok időt töltenek a szabadban. Természetes eltarthatósági idejük egy darabja lejárt volna, mire az ügyfél felveszi.
Tehát a viasz hasznos. viaszbevonattal a rántás tárolható hetekig, más gyökérzöldségekhez hasonlóan.
Válasz
A rántások magasabb nedvességtartalommal bírnak, mint a többi gyökérzöldség, például a burgonya és a sárgarépa. A nedvességvesztés megelőzése érdekében viaszosítják, csakúgy, mint az uborka Ez megnöveli eltarthatóságukat, és késlelteti őket a zsugorodással és kiszáradással a cting mint párazáró. Megakadályozza a rovarok támadásait, és gyakran tartalmaz gombaölőt. Használat előtt hámozza meg őket. Ezért voltak télen hagyományosan a leggyakrabban talált gyümölcsök.