A legjobb válasz
Az Au Bon Pain éttermek hasonlóak a Panera étterméhez. Gyakran hasonló feliratokkal, színvilággal rendelkeznek, és éppen a múlt héten kaptam egy „Au Bon Pain” feliratú kávéscsészét, hogy kitöltsem a helyi Panerámat.
Ó, várj !!! Az Au Bon Pain-t tavaly novemberben (2018) szerezte meg a Panera.
De ez valójában egy új fúzió volt – Au Bon Pain-t 1999-ben a Panera leválasztotta.
Furcsa módon az első pékség-kávézók, amelyek Panera éttermekké váltak, eredetileg a St. Louis Kenyérvállalat részei voltak, amelyet Au Bon Pain 1993-ban vásárolt zárakból, készletekből és hordókból, majd 1997-ben az Au Bon Pain Company átnevezte magát Panerának.
Tehát valóban a korábban Au Bon Pain néven ismert cég forgatta le a Panera Au Bon Pain éttermeit 1999-ben.
Olyan zavaros.
Azt hiszem, ezt össze kellene kapcsolnom. érdekes történelem emberi érdeklődési történetekkel: Au Bon Pain | A menü hátulja
Válasz
„A rozskenyér egészségesebb, mint a fehér kenyér?”
Az egészséges szónak szinte nincs jelentése. Még azt is megszokja, hogy alacsony zsírtartalmú, ami a többségnek ellentétes az egészségesével.
A rozskenyér legtöbb márkája olyan búzakenyér, amely rozslisztet használ ízesítőként. Nincs elég különbség a lényeg szempontjából.
A márkák csekély száma, szinte az összes importált, rozs nem búza. Ide tartoznak a ropogós kenyerek, főleg Svédországból és a gőzös kenyerek, főleg Dániából.
Az összes rozs ropogós kenyér alacsonyabb szénhidráttartalommal és alacsonyabb glikémiás terhelésű, mint a legtöbb kenyér és még a legtöbb keksz is. Ez még mindig kenyér, így még mindig szinte minden szénhidrát. Láttam minden rozs ropogós kenyeret az Ikea-ban és az élelmiszerboltokban, amelyek az ínyenc ételekre összpontosítanak. Mint minden gőzkenyér, ezek is nehézek, mint egy tégla, és rágósak, mint egy párolt zöldség. Kalóriánként vagy szénhidrátonként sokkal sűrűbb, ugyanakkor rágóbb, ízesebb és teltebb is. Az egyik hely Dániából vagy Németországból származó összes rozsgőzös kenyér megtalálásához az Import Shop, az importbolt, amely importált csomagolt ételeket szállít. A gőzkenyér légmentesen lezárt műanyagba van zárva.
Chicagóban találtam egy márkát az összes rozs kovászból. A címke valamilyen szláv nyelven volt, amely a római ábécét használja. Szerintem ukránul volt. Talán horvát. Amikor megszólaltam, és úgy tettem, mintha oroszul beszélnék, azt mondta, hogy a nagymama savanyú tésztás rozskenyér. A rozsnak hosszabb ideig kell savanyúvá válnia, mint a búzának. Szerintem ez egy 4 napos folyamat rozssal. Mint minden kis tételű kovász esetében, ennek is megvan az az előnye, hogy az élesztő erjesztette. Azok az emberek, akiknek gondjai vannak a modern kenyerek megemésztésével, valószínűleg sokkal könnyebben emészthetik ezt a kenyeret. Mivel emészthetem az összes rozsterméket, csak azért kaptam, mert mesés íze volt.
Kétlem, hogy minden rozs kovász megtalálható, hacsak nem egy nagyon magas szláv etnikai népességű régióban tartózkodik. Ha szereted a kovász tésztáját hobbiként keresni recepteket, és megtanulni, hogyan készítsd el minden rozssal. A cucc finomságunkból származik, amint tudod.
Véletlenül enyhén búza-intoleráns vagyok. Nem kapom az emésztési zavarokat vagy egyéb tüneteket a rozstól. A rozsnak van gluténje, ezért a gluténintoleráns embereknek kerülniük kell. Nem tudom, hogy a búzában mi váltja ki a tüneteimet, csak az, hogy minden rozsterméket enni tudok tünetek nélkül. Ez a kérdés nagyon tudatosít bennem, hogy a rozsos termékek többségében búzát is tartalmaznak, és sokukban sokkal több búzát használnak, mint rozsot.
Úgy tűnik, hogy a rozskenyér receptjei mindig legalább annyi búzát használnak, mint amennyit a könyvek tartalmaznak rozs és gyakran többször annyi búza, mint a rozs. Ha rozs kenyeret lát az üzletben ugyanabban a sorban, mint a kereskedelmi kenyeret, akkor azt rozs ízesítésű búzakenyérnek kell tekintenie. Minden rozstermék általában valahol máshol van a boltban.