A legjobb válasz
A szeletnek csak két elfogadható körete van: burgonyasaláta vagy sült burgonya. Kényszerrel a főtt burgonya vajjal, petrezselyemmel vagy krumplival „megengedett”.
A Wiener Schnitzel Bécsből származik és Németország kedvenc fogásként is elfogadta. Ezek a burgonyaoldalak az egyetlenek, amelyekhez a szeletet nem egy darab citrommal szolgálják fel, hogy a húst és némi Preiselbeer (az áfonya egyfajta) mártását átnyomják. . Alkalmanként uborkasalátával vagy salátalapú melléksalátával szolgálják fel.
A többi oldal vulgárisnak vagy nem hagyományosnak számít Ausztriában és délen Németország. A németország északi részén egy szeletet gyakran mártással szolgálnak fel. A tipikus szószok közé tartozik a Hollandaise vagy a tejszínes gombamártás. Még nem bennszülöttként is szentségtörésnek tartom, mivel tönkreteszi a Schnitzel egyik csúcspontját: a kenyérmorzsa ropogós bevonatát. soha nem fogsz kapni (amerikaiak, ez rád szól) egy savanyú káposztával tálalt szeletet Németországban vagy Ausztriában!
Javaslatokat tehetnék olyan köretekre, amelyek nem lesznek hagyományosak (vagy egy németországi vagy Austri-féle szeletnél szolgálják fel), de miért javasolnék mást, mint hogy hogyan? a hazájában szolgált? A szelet egyszerű étel, de nagyon ízletes, és csak az általam említett egyszerű oldalakra van szükség, mivel bármi más rontaná az étkezés csillagának tiszta ízét.
Válasz
Szeretem a tőkehalat, és a Cape Cod-on élek. Körülbelül hetente kétszer eszünk … … főtt; sült; töltött; barna vajban sült serpenyő kapribogyóval; roston sült szezám terriyaki mázzal; reggeli mártással; vagy Newburg szósz; vagy vaj- és fehérborlevesbe bugyolálva … .. mmmm…. Igen, igen.
Néhány fotót feltöltök néhány közelmúltbeli tőkehal vacsoráról, amelyeket készítettem. Szeretem cserélni a zöldségeket a különböző tőkehal ételekkel, mert ilyen gyakran nálunk van. A fagyasztott borsóban csak kevés rizs van, amihez egy doboz eredeti Del Monte párolt paradicsomot használtam a víz egy részének pótlására. A szilárd paradicsomdarabokat félretettem, amíg meg nem mértem a folyadékot, majd annyi vizet adtam hozzá, amennyi a teljes mennyiséghez szükséges volt folyadék a perces rizshez, majd visszadobtam a darabokat, hozzáadtam egy kis sót és borsot, és a csomagolás utasításainak megfelelően megfőztem. A fagyasztott borsót csak egyenesen a fagyasztóból tettem, közvetlenül a vaj, fehérbor és csirkehúslevesbe. amikor a tőkehalat orvoltam be. Amikor a hal elkészült, kivettem a tőkehalat, lepakoltam egy fedett tányérra, és kb. 4 percig főztem őket ápolatlanul. Segített csökkenteni és kissé koncentrálni az orvvadászatot. Mindent bevontam. Ó, én …. Yum! Az egyik sült tőkehal vacsora várt s némi friss spárgával tálaltam, amelyet apróra vágtam és mikrohullámú sütőben 2 percig adtam, majd vajat, sót és borsot adtam hozzá, és néhány szelet friss marhahúsos paradicsom- és avokádószeletet kiszórtam, és citrom helyett narancsgal tálaltam. A sült tőkehal Ritz-krakk morzsával úgy készült, hogy megolvasztott egy vajat, egy fél citromból levet adott hozzá, majd Ritz-krakk-morzsát adott, és a tőkehalra terítette. Spárgát, gombát, kukoricát, sárgarépacsíkból készült rózsákat, gránátalma arilokat használtam. Csak nagyon finom. Ez textúrák, színek, ízek széles választékát fedte le, és mindez hihetetlenül jól integrálódott. Néha olyan vacsorát készítek, aki nem törődik a zöldségekkel. Szeretek sokféle zöldséget készíteni. Úgy tűnik, hogy csak kis mennyiségű különféle zöldségeket fogadnak jobban, mint nagyobb mennyiségű kevesebb választékot. A legtöbb ember enni fog egy keveset, még akkor is, ha nem szereti a zöldségeket. De én mindegyikből csak keveset adok nekik, és úgy tűnik, ez nekem működik. Ez nem több munka. Szeretek a nap folyamán hamarabb elkészíteni néhányat, néha elég két vacsorára, és addig hűtőbe rakom, amíg el nem érkezik a vacsora ideje. Mindegyik étkészletre tányérra teszem, majd minden egyes tányért lezárok, hogy átmelegítsem az összes oldalsó zöldségemet, mielőtt a tőkehalat tányérba helyezem.