Legjobb válasz
Ezt nem fogom öntetnek nevezni arra az esetre, ha az olasz élelmiszer-rendőrség betörné az ajtómat. végrehajtása. Ez nem is szósz valójában, inkább bevonat. Vagy öltözködés.
Ha a felelősség kizárása nincs útban, folytassuk.
Ez egy nagyon egyszerű étel, és körülbelül 15 perc alatt felüthető. Gyors, egyszerű és merem mondani, finom.
Hozzávalók:
• Választható tészta – Spagetti vagy a Fusilli véleményem szerint jól működik.
Forralja fel, amíg felaprítja a többit.
• Szalonna – valószínűleg az olasz pancetta a járható út, de egy jó füstölt fajta is működik, egy csipetnyi távolságra.
• Chili – friss vagy szárított.
• fokhagyma – vékonyra szeletelve vagy apróra vágva. Mindkét módszer működik.
• Vegyes gyógynövények – olasz, ha úgy tetszik, de én inkább szárítottam ehhez az ételhez.
• Méz – Ez a helyes méz! Mint a legtöbb dolog a lehető legjobbat hozza meg, de ne izzadjon túl sokat. Olcsó is megteszi a trükköt. Csak ne használja azt a baromságot, amely egy medve alakú üvegben van.
Ideje összeszerelni .
Magamon élve, ahogy én is, először leöntöm a tésztát, hogy ugyanazt az edényt használhassam a szósz elkészítéséhez. Rájövök, hogy ez nem ideális, de csökkenti a mosogatást.
Olívaolaj a serpenyőben, hozzáadjuk a szalonnát. Szeretem végül apróra vágva és ropogósra főzni.
Csökkentse a hőt.
Adja hozzá a fokhagymát és a chilit.
A folyamatnak ez a része nagyon rövid ideig tart időt. Nem akarja égetni a fokhagymát. Végül egy csipet gyógynövény, majd egy evőkanál méz.
Szándékosan fogalmaztam az itteni mennyiségeket, mert így főzök. Minél gyakrabban főz egy ételt, annál többet tanul meg hozzáadni valamivel többet, vagy valamivel kevesebbet.
Amire ebben az esetben törekszik, az a tökéletes hőegyensúly a chili, a méz édessége és a fokhagyma csípőssége. A ropogós szalonna textúrája kiegészíti, de vegetáriánus alternatívájaként ugyanúgy kihagyható.
Senki sem érezheti túl a többieket. Ez nagyon személyes ízlés kérdésévé válik, ezért a részleteket rád bízom.
Mint egy durva útmutató, kezdjünk egy apróra vágott, enyhe, lekevert chilivel (egy kis csipet, ha szárítottat használunk), két szegfűszeggel fokhagymát és egy evőkanál mézet.
Az utolsó lépés a tészta visszahelyezése a serpenyőbe, felkavarással biztosítva, hogy minden darab jól bevonva legyen, mielőtt felhúzza.
Rács Pa rmigiana-Reggiano vagy hasonló kemény sajt és néhány fekete bors pecsételi az üzletet.
Nincsenek képek az Ön számára. Attól tartok, hogy néztem az internetet, és nem találtam olyan receptet, amely még homályosan megfelel ennek a receptnek. Néha elgondolkodom azon, hogy álmodtam-e róla.
Mindenesetre nincs neve, így hacsak nem javítanak, hívja nyugodtan Tészta à la Steiger .
Válasz
Nincs olyan, hogy spagetti öntet. A spagettit nem szabad feltölteni. A francnak nem így kell kinéznie, minden meztelenül, nagy kalapban.
Így van a spagettid kinéznie kell, kilencig felöltözve, apró, kis leveles sapkával, csak a bemutatáshoz.
Amikor spagettit készít vagy bármilyen más típusú tészta, legyen egy nagy serpenyője (és úgy értem, elég nagy ahhoz, hogy az összes tészta helyet foglaljon), ahol elkészíti a mártást. Amikor a tészta kb. Egy perc múlva elkészül, vegye ki a főzővízből (a víz egy részét megtakarítva), majd töltse fel a serpenyőbe, és csepegtessen vízzel egy serpenyőbe, hogy megismerjék egymást. bibliai szempontból (ezért kell némi nedvesség).
Most térjünk vissza a fő kérdésre. A spagettit új módon kívánja tálalni, valami mástól, mint amit mindig is tett. És gyanítom, hogy azokat a borzalmas, ragacsos, túl vastag szószokat készítetted, amelyek annyira népszerűek az Egyesült Államokban. Tehát először is megszüntetjük a paradicsomot és a paradicsommártást.
Amire szüksége lesz, az egy zsírra (extravirgin olívaolaj, vaj , pancetta, friss kolbász vagy zsíros szalonna), néhány aromás (friss fűszernövények, chili, fokhagyma, hagyma), bármi is zöldség van a hűtőszekrényben, valamilyen ízfokozó (olajbogyó, sós kapribogyó, nem pácolt , szardella, sajtok, pesto). Szüksége lesz e kategóriák egyikére.
Először vegye figyelembe a zöldséget. Különféle zöldségeket használhat.A gyengédebbeknek egyenesen a serpenyőbe kell menniük: cukkini, spenót, spárga, articsóka, paprika, padlizsán, tök, gomba, borsó … A tésztában a vízzel keményebb zöldségeket lehet főzni; ezek közé tartoznak a különféle zöldbabok, a karfiol, a brokkoli, a hajtások stb. Az egyetlen kivétel a bab vagy a garbanzo-bab: Ezeket jobb külön-külön egy kisebb edényben főzni. Fogja meg a választott zöldséget, tisztítsa meg, és vágja darabokra, szeletekre vagy bármilyen formára, amely megfelel az Ön igényeinek (ha egyáltalán vágásra szorul). Ha ez a keményebb zöldségek közé tartozik, akkor tegye bele a sós és forrásban lévő vízbe a tésztával együtt: Nem szabad megfeledkeznie arról, hogy mennyi időbe telik a főzés, ezért néhány perccel a tészta előtt hozzáad néhány zöldséget, néhányat mások a tésztával egy időben, mások néhány perccel később.
Most vegyük figyelembe a zsírt: Az extravirgin olívaolaj alapvetően mindenhez jól használható, de fokhagymát, hagymát, chilit vagy szardellát igényel . A vaj finomabb ízekkel, például borsóval vagy gombával, a legjobb, ha a pancetta és a szalonna sok cuccal jól működik, de néha ellentétben állnak néhány ízfokozóval.
Melegítsük fel a serpenyőt és adjuk hozzá zsírját adjon hozzá egy választott ízesítőt, kivéve a friss fűszernövényeket (amelyeket a végén hozzá kell adni). Ne vigyük túlzásba a fokhagymát: egy gerezd elegendő 2–4 adag tésztához. Ha szardellát használ ízfokozóként, akkor adja hozzá őket: vigyázzon, a szardella ütközik a pancettával és a szalonnával. Ha a lágyabb zöldségeket használja, akkor adja hozzá őket, majd feldobja őket egy csipetnyi tészta főzővízzel, hogy a serpenyő ne száradjon ki.
Amikor a tészta elkészült, ürítse le (a keményebb zöldségekkel együtt), és tegye bele a serpenyőbe, egy csipetnyi főzési vízzel, amelyet lefoglalt. Dobja fel a tésztát, hozzáadva a friss fűszernövényeket és a többi ízfokozót.
Azonnal tálaljuk.
Néhány tipikus kombináció:
- Extravirgin olívaolaj, fokhagyma , cukkini, bazsalikom, Parmigiano Reggiano.
- Pancetta, spárga, fekete bors, ricotta (frissen vagy szárítva).
- Vaj, gomba, Parmigiano Reggiano.
- Extravirgin olívaolaj, szardella, brokkoli, pecorino.
- Szardella, vaj vagy extravirgin olívaolaj, petrezselyem.
Mint látható, néha kihagy egy komponenst, néha hozzáadsz egyet. Ez egy rugalmas formula. Próbálja ki a saját kombinációit, a hűtőszekrényben lévő dolgok alapján, és kísérletezzen szokatlanokkal.