Legjobb válasz
UPDATE: El kell mondanom, hogy szerintem előfordulhat, hogy van néhány terminológiai hibád. Hadd tisztázzam őket, így nem fogunk összezavarodni.
Terminológia. Ön ezt a kérdést Sushi , amelyet sashimiként definiálnak egy harapás nagyságú (néha) ecetes ízű, rizselt darabon. Lásd: Hányféle sushi van? A Sashimi ezzel szemben csak a nyers halra utal (a „sushi rizs nélkül”), amelyet általában apró darab szójaszósszal kevert wasabi (japán torma) ízesít. A Sake közismert nevén rizsbor. Ugyanakkor a szaké a lazac japán szója is (az ékezet különböző szótagokon található).
A következő válasz feltételezéseket fog tenni arról, hogy 1) valójában sushit értett, nem pedig sashimit és 2) a sake-t a lazac japán szavaként értette (mivel a sushi-t szinte soha nem ízesítik szakéval (a rizsborral), a sushi készítéssel összefüggésben.
*********** ******
Először a sushi rizs elkészítésével kell kezdeni.
Az alapecet A keverék:
Keverjen össze 1/4 csésze rizsecetet vagy enyhe almaborecetet, 1 evőkanál cukrot, 1/2 evőkanál mirint, szakét vagy édes pálinkát és 1/2 evőkanál sót. Hevítsük alacsony lángon egy kis lábosban, és addig keverjük, amíg a cukor és a só fel nem oldódik. Ez elegendő 4 csésze rizs ízesítésére, ezért állítsa be a mennyiséget a rizs mennyiségének megfelelően.
További nagyszerű információk itt találhatók. http://www.justhungry.com/2003/11/japanese\_basics\_1.html
Öntsük az ecetes keveréket a rizsre, és alaposan keverjük össze, miközben a rizst lehűtjük. Tegnap tegnap használtam a fenti arányokat három csésze rizzsel, és úgy gondoltam, hogy az ízek megfelelőek.
Tippek a rizs főzéséhez (kritikus):
- Alaposan öblítsük le a rizst főzés előtt. amíg a víz tiszta nem lesz. Körülbelül ötször öblítem le.
- Hagyja teljesen lecsöpögni (30 perc)
- Hagyja vízben ázni főzés előtt (30 perc)
A következők videók bemutatják, hogyan kell levágni a lazacot és összeállítani a sushit.
Sok szerencsét.
Válasz
A Kr. e a tekercs talán a legfinomabb a szaké sushi közül. Ez egy kanadai találmány, amely grillezett vagy grillezett lazacot és lazacbőrt használ édes mártással, uborkával és gyakran majonézzel. Az alaszkai tekercs nagyon hasonlít a kaliforniai tekercshez, azonban a rák utánzás helyett lazacot használnak. Gyakran a tekercset is lazacba csomagolják. A Sake sashimi-t gyakran citrommal és egy kis wasabi-pálmával párosítják, esetleg egy csepp szójaszósz. Csak erre van szükség a halak legtermészetesebb megjelenésében való élvezéshez.