Legjobb válasz
Kivonat a Wikipédiából a „Fokhagyma” cikk alatt:
„Kulináris felhasználások
A fokhagymát világszerte széles körben használják csípős íze miatt, fűszerként vagy fűszerként.
A fokhagyma a növény “s hagymája a növény leggyakrabban használt része. Az egyetlen szegfűszegtípus kivételével a fokhagymagumók általában számos húsos szakaszra oszlanak, gerezdnek, A fokhagymagerezdeket fogyasztásra (nyersen vagy főzve) vagy gyógyászati célokra használják. Jellegzetes csípős, fűszeres ízük van, amely a főzés során jelentősen lágyít és édesít.
A fokhagyma növény más részei is ehetők. A levelek és virágok ( izzók ) a fején ( spatula ) néha megeszik. Az íze enyhébb, mint a hagymáké, és leggyakrabban éretlen és még mindig gyengéd. Az éretlen fokhagymát néha inkább kihúzzák, mint egy mogyoróhagyma, és “zöld fokhagymaként” értékesítik.
Ha a zöld fokhagymát hagyják növekedni a “mogyoróhagyma” szakaszán túl, de nem érik meg teljesen, akkor az fokhagyma “kerek”, hagyma, mint a forrásban lévő hagyma, de szegfűszegként nem szétválasztva, mint egy érett hagyma.
Fokhagyma ízt és aromát kölcsönöz az ételeknek, levonva a fűszerességet. A zöld fokhagymát gyakran apróra vágják és keverés közben sütik, vagy levesben vagy hot pot délkelet-ázsiai (azaz vietnami , thai , Mianmar , Lao , kambodzsai , szingapúri ) és kínai szakács , és nagyon bőséges és olcsó. Ezenkívül a kemény nyakú és elefánt típusú éretlen virágszárakat ( formák ) olykor a spárga sült krumpliban .
A fokhagyma növény ehetetlen vagy ritkán elfogyasztott részei közé tartozik az egyes szegfűszegeket borító “bőr” és gyökérfürt. A növény különféle részein lévő papírszerű, védőrétegeket a növény különféle részein általában eldobják az előkészítés során, bár Koreában időnként éretlen egész fejeket készítenek. a gyengéd bőrök sértetlenek.
Az izzó alaplemezéhez csatolt gyökérfürt az egyetlen olyan rész, amelyet általában nem tekintenek ízletesnek forma. Alternatív megoldás lehet az izzó tetejének levágása, a szegfűszeg bevonása olívaolaj (vagy más olaj alapú fűszerezés) csöpögtetésével rájuk és megsütjük őket egy kemencében. A fokhagyma megpuhul és kivonható a szegfűszegből az izzó (gyökér) végének megszorításával, vagy külön-külön a szegfűszeg egyik végének szorításával. Koreában a fokhagyma fejét néhány hét alatt felmelegítik; a kapott termék, amelyet diviv fekete fokhagymának hívnak, édes és szirupos, és az Egyesült Államokba, az Egyesült Királyságba és Ausztráliába exportálják.
Az éretlen parcella gyengéd és ehető. “Fokhagymadárda”, “szár” vagy “teteje” néven is ismertek. A parafák általában enyhébb ízűek, mint a szegfűszegek. Gyakran keverés közben használják vagy párolva, mint a spárga.
A fokhagymalevelek Ázsia számos részén népszerű zöldségfélék. A leveleket levágjuk, megtisztítjuk, majd tojással, hússal vagy zöldséggel keverjük. “
Válasz
A fokhagyma négy fő része a következő:
- TUNIC – az izzó felső része (az egész fokhagyma néven ismert izzó, mert izzó alakú).
- MÉRLEGLEVELEK – az izzó külső burkolata (levelei).
- ÉRETLEN VIRÁG – az izzó magja.
- ALAPLAP – az izzó alja.