Beste Antwort
Ja, das können Sie.
Der beste rohe Speck ist mit einem Körnchen Salz. Kann frisch oder gereift gegessen werden. Der Fatback kann unter den gleichen Bedingungen auch roh verzehrt werden.
Je nachdem, woher er stammt, kann er als sicher oder ungesund angesehen werden. Sie können rohen Speck sicher in Ländern essen, in denen die Prüfung der Schweinegesundheit vor der Verarbeitung des Treffens obligatorisch und gesetzlich vorgeschrieben ist. Solange das Schwein, von dem der Speck entnommen wurde, gesund ist (durch Test bestätigt), kann man es roh essen.
Zum Beispiel muss nach EU-Recht jedes Schwein getestet werden, bevor sein Treffen verarbeitet wird Es ist also wirklich sicher, rohen Speck zu essen, der in einem Geschäft / Einkaufszentrum in der EU gekauft wurde. Wenn Sie direkt beim Landwirt kaufen, stellen Sie sicher, dass das Schwein getestet wurde und über ein Gesundheitszeugnis verfügt.
Vermeiden Sie den Verzehr von rohem Speck in Ländern oder Orten, in denen Sie keine Garantie dafür haben, dass Schweinefleisch getestet wird. Es kann riskant sein, dort rohen Speck zu essen.
Antwort
Sie können, ich kenne tatsächlich jemanden, der ihn gegessen hat, als wäre es Schinken. Sie schien es nicht seltsam zu finden (aber es ist).
Wie gefährlich es ist, hängt hauptsächlich von Ihren lokalen Lebensmittelsicherheitsstandards ab. In der Vergangenheit war Trichinose das Hauptrisiko von rohem Schweinefleisch, aber dies ist zumindest in der EU nicht mehr der Fall. Mit einem anständigen Testregime an der Quelle und einer gekühlten Lieferkette ist dies kein Problem.
Deutsche konsumieren regelmäßig gehacktes rohes Schweinefleisch ohne Probleme. Speck, der geheilt wird, ist weniger riskant als gehacktes Schweinefleisch.
Persönlich ist er jedoch nicht attraktiv.