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Ciao Annika. Grazie per avermelo chiesto. La cottura delle patate non richiede che raggiungano una temperatura specifica. La cottura delle patate richiede tempo a determinate temperature di cottura. Ad esempio, quando si bollono le patate nella temperatura dellacqua dellacqua è di quasi 212 gradi F (100 ° C) per un determinato periodo di tempo; di solito circa 20 minuti. Quando cuociono le patate, metterle in un forno a 400 gradi F per almeno 60 minuti. A quanto pare gli inglesi preferiscono le cosiddette patate al guscio. Per questa versione le patate vengono cotte per almeno 1 ora e 45 minuti con un taglio a croce nella parte superiore. Questo rilascia vapore permettendo linterno di diventare molto leggero, soffice quasi con pelli croccanti e scoppiettanti. questo è il metodo che utilizzo e i risultati sono deliziosi!
Ad ogni modo, divertiti!
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Finché non si sarà ammorbidito. Come con la maggior parte degli ortaggi a radice fibrosa, la patata cuoce a temperature superiori a circa 87 ° C, che è abbastanza calda da uccidere i batteri. Il calore richiede tempo per abbattere la consistenza fibrosa del cibo. Cuoce più velocemente a temperature più elevate, ma in particolare non è necessaria lebollizione. A bagnomaria tenuto a 90 ° ci vorrà unora per cuocere, mentre a temperatura di ebollizione il centro si scalderà più velocemente e pezzetti di patata impiegheranno più di 15 minuti. Se cuoci a pressione a 110 ° C, cuocerà in circa 7 minuti.
Se stai riscaldando, che è meno comune, devi solo riscaldare fino a quando non è bollente; questo non lo cuocerebbe ulteriormente, ma prodotti come le patatine potrebbero tendere a inzupparsi in superficie.