Che cosa sono le proteine ​​predigerite?

Migliore risposta

È esattamente ciò che significa: proteine ​​parzialmente scomposte.

• Affinché le proteine ​​possano essere utilizzate dallorganismo, devono essere metabolizzate o scomposte in amminoacidi .
• Le proteine ​​predigerite sono spesso chiamate idrolizzato proteico , che è essenzialmente una miscela di ammino acidi o proteine ​​più piccole ottenute idrolizzando le proteine.

La domanda più interessante è: le proteine ​​predigerite sono migliori delle proteine ​​intatte? porta a una maggiore biodisponibilità?

Sì, in una certa misura. La differenza è significativa? Non lo sappiamo con certezza, poiché la maggior parte degli studi sulla nutrizione sono studi sulla popolazione.

Ci sono studi che suggeriscono che lidrolizzato di caseina e lidrolizzato di siero di latte producono una maggiore sintesi proteica muscolare. Ciò è in gran parte dovuto a (a) digestione più rapida e (b) cinetica di assorbimento aumentata.

Caseina idrolizzata:

Tasso sintetico frazionario medio (FSR) di proteine ​​muscolari miste dopo lingestione di caseina intatta (CAS) o caseina idrolizzata (CASH) negli anziani uomini ( n = 10).

Lingestione di un idrolizzato proteico è accompagnata da una digestione in vivo accelerata e un tasso di assorbimento rispetto alla sua proteina intatta

Idrolizzato di siero di latte

Concentrazione ematica di amminoacidi essenziali ( A ) e leucina ( B ) dopo lingestione di idrolizzato di siero di latte, caseina o proteine ​​di soia.

Piazze aperte: siero di latte idrolizzato; triangoli aperti: soia e cerchi aperti: caseina. Journal of Applied Physiology