Migliore risposta
Con “insapore” presumo che tu intenda la miscela di base senza alcun elemento aromatizzante aggiuntivo. Produciamo un gelato normale, che è il preferito di molti dei nostri clienti qui in Scozia. (Non è il mio preferito, anche se mi piace. Il mio preferito è il nostro caramello leggermente salato.) Era molto difficile dare un nome a. Dovrebbe essere chiamato latte? O Plain Jane? O Plain Sailing? Un importante produttore di gelati qui (Mackies nellAberdeenshire) ha venduto per molti anni un gelato “tradizionale”, che è ciò di cui si chiede linterrogante. Per molti anni Mackies non ha tirato fuori un gelato alla vaniglia, avendolo fatto solo negli ultimi anni. Ho parlato con molte persone nel corso degli anni che pensavano che il loro gelato tradizionale fosse in realtà alla vaniglia. Ma non cera traccia di aroma o estratto di vaniglia aggiunto ad esso. Quindi suppongo che si possa dire che il gelato “senza sapore” è un po come il gelato alla vaniglia, ma senza la vaniglia.
Un ulteriore punto: il gelato “senza sapore” o “tradizionale” o semplicemente “normale” è viene promosso molto di più in questi giorni dai produttori, a causa del costo altissimo dellestratto di vaniglia naturale. Il prezzo estremamente alto che ha prevalso nel 2017 e nel 2018, e persiste anche nel 2019, è la combinazione della crescente domanda globale e delleffetto catastrofico del ciclone tropicale Enawo che ha colpito larea di coltivazione della vaniglia del Madagascar due settimane prima dellinizio del raccolto. L85\% dei baccelli di vaniglia del mondo proviene da quella regione nordorientale del Madagascar e qualcosa vicino al 90\% di quel raccolto è andato perso. Ci vogliono 18 mesi dalla raccolta allestrazione, se cerchi di affrettare il processo di stagionatura ottieni un estratto di vaniglia inferiore. Quindi limpatto sul prezzo dei semi di vaniglia e dellestratto di vaniglia è stato enorme e immediato. A febbraio 2017 avrei potuto acquistare un litro di estratto di vaniglia di alta qualità per circa £ 90. Nellaprile 2017 quel prezzo è salito a £ 360. Quindi il gelato tradizionale viene promosso e il gelato alla vaniglia attualmente è un po scarso.
Risposta
Nella natura selvaggia di Vancouver cè una gelateria.
Ora , Vancouver ha molte gelaterie, tutte deliziose e degne di una visita.
Ma non tutte questa gelateria.
Questa è speciale.
La tua gelateria standard da palude avrà una dozzina di gusti, tutti una variante di “delizioso” . Cioccolato. Vaniglia. Chip di menta, forse. Pasta biscotto. Alcune miscele di frutta. Caffè. Caramello e sale, forse?
Tutto chiaramente, ovviamente, delizioso. Se non a te, allora chiaramente a qualcuno.
Questo negozio è diverso. Molto diverso. Vedi, non ha una dozzina, né solo due dozzine di sapori. No, in effetti contiene molto più vicino a un lordo di gusti diversi.
E non sono tutti semplicemente deliziosi.
Quando entri in questo negozio ti trovi di fronte a file di gelato.
Alla tua sinistra, lungo il muro più vicino alla strada, è il til – e linizio del tuo viaggio. Lì acquisti un gettone, che indica il numero di misurini desiderato.
Ne ho acquistati due.
Questo gettone riposto nella tua mano, inizi un viaggio di rivelazione culinaria. Perché ledificio è una piazza e gli altri tre lati esistono tutti per servirti un gelato delizioso, strano o esasperante.
Con il tuo gettone, hai acquistato una licenza non solo per i tuoi misurini desiderati, ma per assaggia il gelato che hanno in magazzino.
Cammini lungo le file. Cioccolato. Mousse al cioccolato. Suprema al cioccolato. Vaniglia. Cioccolato bianco. Lampone al cioccolato bianco. Fragola. Mirtillo. Mocha. Ancora e ancora e ancora. Allinizio i sapori sembrano innocui, eccitanti. Scintillante.
Ma poi le cose prendono una piega strana, forse anche inquietante.
Perché servono anche il gelato al Wasabi. E gelato al curry. E gelato al pepe di banana. E gelato al finocchietto selvatico. E – il ricordo brucia la mia coscienza – gelato ai funghi porcini.
Wasabi, curry, banana peppers. Erano strani, ma comprensibili. Il caldo con il fresco. Una combinazione scioccante che attira gli occhi. Il finocchio selvatico era strano, ma non senza precedenti. Cosè la menta se non unerba? Il finocchio, anche se atipico non dubito, era semplicemente un altro sapore erbaceo.
Ma il fungo porcino era diverso. Era fungo. In gelato.
Io, ovviamente, lho provato. Mentre provavo tutti i gelati più strani lì.
È stata unistruzione.
È stata unesperienza.
È stata unopportunità unica per approfondire arte gastronomica.
Sono uscito con il cioccolato. Ovviamente.
Era delizioso.
Non ho rimpianti.
credo che il posto fosse La Casa Gelato – il loro sito web è qui. Home page – lacasagelato.com
Grazie Jen Geller