Risposta migliore
Alex Johnson ha toccato alcuni punti chiave qui. Per riassumere il suo punto:
- Questa torta è da lanciare, non da mangiare
- Di conseguenza, una torta mockup poco commestibile e al limite è accettabile e, di fatto, preferibile
- La reazione ideale è che la torta colpisce la faccia e scivola via lentamente.
Ha anche sottolineato che mentre una torta viene stereotipata come un atto di lanciando, nelle mani di un lanciatore inesperto, i risultati potrebbero non essere ideali, poiché un proiettile a forma di disco non vorrà volare lateralmente, quindi è davvero più una spinta a torta. Seriamente, esegui un voto positivo sulla sua risposta, perché lho appena parafrasata.
Vedi, ho una cosa da aggiungere. Nella pasticceria professionale, abbiamo modi per ottimizzare le nostre ricette utilizzando ingredienti specializzati a cui il cuoco di casa semplicemente non ha accesso o nemmeno conosce. La torta per il lancio non fa eccezione. La chiave, qui, è lo sciroppo di glucosio:
È uno zucchero invertito (per una discussione incompleta, leggi Cats Cradle, di Vonnegut, ma immagina di parlare di migliorare la consistenza del sorbetto e non di porre fine al mondo). Dal punto di vista nutrizionale, è solo zucchero. Ma mentre giochi con la struttura molecolare dello zucchero, puoi far sì che abbia proprietà diverse. Ciò che questa roba è, più di ogni altra cosa, è viscosa. Incredibilmente viscoso. È colla. Si lava facilmente, poiché come zucchero è facilmente solubile in acqua, ma è colla.
Per il mio ultimo giorno di torta al Trio, a Chicago (presieduto dallinimitabile Grant Achatz, prima di lui è diventato famoso per Alinea), lo chef John Peters (ex Powerhouse di Chicago, ma allepoca un fenomeno della linea di 25 anni) ha costruito larma perfetta.
Eccolo! Chi è il mio creampuff? (Limmagine non gli rende giustizia, questo ragazzo è enorme. Tipo 6′4 ″. Tizio grande, forte, cattivo, divertente.)
Comunque, ha evitato completamente la crosta, supponendo correttamente che se ha preso una delle croste di torta di Paula, lei lo avrebbe ucciso. (Se anche solo avesse una cosa del genere a portata di mano, cosa che probabilmente non aveva, perché a quei tempi tutti i dessert erano piccolissimi.)
Eccola! Ha scritto un libro sulla torta, quindi è marginalmente rilevante per la situazione. (The Hoosier Mama Book of Pie si concentra sulla torta da mangiare, piuttosto che da lanciare, ma dovresti comunque dare unocchiata, se ti piace leggere sulla torta.)
Quindi, comunque, ha afferrato una tortiera di alluminio, e messo in uno strato di circa un pollice e mezzo di sciroppo di glucosio. Avresti potuto capovolgerlo per dieci secondi e non si sarebbe mosso. Ha poi aggiunto una sana spolverata di semi di sesamo nero per le schegge e ha steso la parte superiore con uno strato di panna montata. Quindi, rimase in attesa che salissi le scale fuori dal magazzino. Quando lho fatto, whammo,
mi ha colpito in faccia, forte, con questa fottuta torta da incubo. Lo sciroppo di glucosio è denso, quindi questa cosa probabilmente pesava due libbre. Ho barcollato e ho quasi perso il cibo. Alla fine mi sono raddrizzato e ho assaggiato la panna montata, e ho pensato: Oh, haha, Big John Studd mi ha appena colpito con una torta alla crema … O beh, è il mio ultimo giorno, cè da aspettarselo. Poi, mi è venuto in mente che il cosa non si era mossa di un centimetro. Il lato sinistro della mia testa era molto più pesante del destro. Ho allungato una mano e ho afferrato la latta rovinata. E tirato. È saltato fuori, ma non senza una certa pressione. Lintero lato sinistro della mia testa era assolutamente smaltato in mezzo pollice di glucosio tempestato di centinaia di semi di sesamo nero. La panna montata, che è così leggera e aveva dietro di sé qualcosa di così alta densità, è esplosa in uno sprazzo di sole piuttosto radiale, poiché il glucosio lha spinta via.
John Peters è un eccellente cuoco tecnico, con capacità per giorni e fascino per settimane. Ha realizzato molte cose fantastiche nella cucina professionale, e questa dannata torta non ha fatto eccezione. È stato un capolavoro. Mi si è attaccato alla testa con tutta la persistenza che qualsiasi torta avrebbe potuto sperare, ci è voluta uneternità per sciacquare (in particolare i semi di sesamo nero incollati allinterno del mio orecchio) e aveva un raggio di scoppio di circa quattro piedi per la panna montata. E probabilmente gli ci sono voluti 3 minuti per realizzarlo, il che è fondamentale, perché un assassino di torte è un cacciatore opportunista e talvolta le opportunità sono fugaci.
Spero che questo aiuti!
Risposta
Il cibo è stato usato nella commedia slapstick probabilmente da quando le persone si esibivano con lintenzione di far ridere gli altri. La torta in faccia come la conosciamo è nata come bavaglio nel British Music Hall (lequivalente del Vaudeville americano) probabilmente qualche tempo nel 19 ° secolo. È probabile che le torte utilizzate fossero quelle che erano disponibili localmente per i teatri in cui i fumetti erano in tournée e sembravano migliori per il pubblico.Tradizionalmente sarebbe una sorta di torta di tipo crema o crema aperta senza una crosta superiore per causare il massimo disordine (e quindi umiliazione) al destinatario senza causare alcun danno effettivo. Far sembrare stupido qualcuno è divertente, danneggiarlo fisicamente non lo è. (Ci sono eccezioni a questo – tornerò più tardi …)
La prima torta sullo schermo sembra essere stata eseguita nel 1909, nel film Mr Flip. In esso, il fumetto Ben Turpin viene premiato per le sue avances indesiderate a una giovane donna con una torta in faccia. È stato suggerito che fosse una torta meringata al limone.
Il grande regista di film slapstick Mack Sennett usava delle vere torte alla crema comprate in un negozio di alimentari vicino ai suoi studi. Ne ha usati così tanti che il negoziante ha iniziato a specializzarsi in torte alla crema. “Erano un tipo speciale di torta”, secondo Sennett. “Erano pieni di una sorta di pasta e di roba appiccicosa in modo che quando colpivano non schizzavano troppo, ma gocciolavano piacevolmente e appiccicosi.”
Oggigiorno le torte sul palco sono spesso fatte di schiuma da barba una tortiera vuota, un piatto di carta o uno stampo morbido. La schiuma da barba schizza meravigliosamente e si pulisce abbastanza facilmente.
Personalmente sono stato il destinatario di una torta composta da panna montata da una lattina. Non lo consiglierei perché la crema è molto scivolosa quando cade sul pavimento. Il risultato di quella particolare torta fu una brutta caduta e un osso rotto. Il mio omero, ovviamente. Quando ho spiegato cosa era successo in ospedale, il personale ha trovato quel dettaglio esilarante. Ha suscitato una risata molto più grande della vera gag a torta sul palco.